Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pollo e ceci al curry: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 tazze di okra surgelata a fette o okra fresca a fette
• 4 pomodori a pera, tritati
• 2 scalogni grandi, tagliati a metà
• 1 pezzo di zenzero sbucciato (lungo 5 cm)
• 1/2 - 1 peperoncino jalapeño senza semi (peperoncino verde delicato)
• 1 cucchiaino polvere di curry
• Sale
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 2 lattine (425 g) di ceci in scatola (scolati e sciacquati)
• 2 tazze di pollo grigliato sminuzzato (senza pelle)
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire
• Yogurt naturale e pane naan (pane piatto indiano fatto con farina di grano, vedi ricetta) Qui) per servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo alla griglia, gombo, pomodori prugna, scalogni, radice di zenzero, Pepe jalapeno, ceci, curry, yogurt, pane naan, coriandolo, gombo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un robot da cucina, frullate 3 pomodori tritati, scalogno, zenzero, jalapeño, curry in polvere e 1 cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio-alto.
  
  Aggiungete il composto di pomodoro e cuocete, mescolando frequentemente, finché non si scurisce e diventa pastoso, per 10-12 minuti (aggiungete altra acqua se necessario, qualora il composto si attaccasse).
Passo 2
• Versare 2,5 tazze d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere i ceci e cuocere, mescolando frequentemente, finché la salsa non si addensa leggermente, per 8-10 minuti.
  
  Aggiungete il pollo, l'okra e il coriandolo. Cuocete, mescolando delicatamente, finché l'okra non sarà tenera e croccante, per 2-3 minuti. Dividete il piatto in ciotole, guarnite con lo yogurt e decorate con il coriandolo e il pomodoro tritato rimasto. Servite con il pane naan.

Voti: 3