Insalata con pollo, ceci al forno e carote
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 568, grasso totale 32 G., grassi saturi 7 G., proteine 31 G., carboidrati 41 G., fibra 12 G., colesterolo 69 mg, sodio 946 mg, zucchero 12 G.
Calorie 568, grasso totale 32 G., grassi saturi 7 G., proteine 31 G., carboidrati 41 G., fibra 12 G., colesterolo 69 mg, sodio 946 mg, zucchero 12 G.
Se vi è avanzato del pollo al forno dalla cena di ieri sera, preparate una deliziosa e salutare insalata in stile mediorientale. Il condimento za'atar, insieme alle carote arrostite dolci e a una vinaigrette agrodolce, le conferisce un sapore particolare, il mix di misticanza e i piselli mangiatutto aggiungono ricchezza, ma la vera star di questa insalata sono i ceci arrostiti, croccanti e saporiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 6 carote, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1,5 cucchiaini di za'atar (miscela di spezie mediorientali) + extra per guarnire
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 0,5 cucchiaini di miele
- 1 scalogno piccolo, affettato finemente (separatamente)
- 2 tazze di pollo cotto al forno e sminuzzato
- 1 confezione (150 g) di mesclun
- 1 tazza di piselli mangiatutto, estremità tagliate, baccelli affettati finemente
- 1 tazza di prezzemolo fresco
- 0,5 tazza di feta sbriciolata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, ceci, carota, za'atar, aceto di vino, Miele, mix per insalata mesclun, prezzemolo, piselli mangiatutto, formaggio feta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia sul ripiano centrale del forno e preriscaldate il forno a 230 °C. Asciugate i ceci con carta assorbente; in una ciotola capiente, mescolateli con le carote, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 pizzichi di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Disponete il tutto sulla teglia calda e cuocete in forno, mescolando a metà cottura, finché i ceci non saranno dorati e croccanti e le carote tenere, per circa 30-35 minuti. Cospargete con 1 cucchiaino e mezzo di za'atar e mescolate per insaporire. Lasciate raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire l'aceto, il miele, lo scalogno, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco; lasciare riposare per 10 minuti. Incorporare gradualmente il restante 1/4 di tazza di olio d'oliva mescolando con una frusta.
- Trasferite le carote su un tagliere e tagliatele a pezzi di circa 5 cm; trasferitele in una ciotola con il condimento. Aggiungete il pollo, il misto di insalata, i piselli mangiatutto, il prezzemolo e la feta. Condite con sale e pepe e mescolate delicatamente. Guarnite con i ceci tostati e cospargete con za'atar.
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