Riso fritto piccante con pollo al curry
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 390, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 137 mg, sodio 646 mg, zucchero 2 G.
Calorie 390, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 137 mg, sodio 646 mg, zucchero 2 G.
In questo piatto di riso fritto con pollo, il saporito curry in polvere e l'olio al peperoncino si sposano splendidamente con il mais dolce e il peperone. Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato dalla cena di ieri sera. Invece del petto di pollo, usate le cosce disossate e senza pelle. La carne scura rimarrà succosa, anche se la cuocete un po' di più.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 uovo grande, sbattuto
- 2 cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di 1 cm.
- 0,5 tazza di peperone rosso a dadini
- 0,5 tazze di chicchi di mais surgelati, scongelati
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata finemente
- 3 tazze di riso bianco a chicco lungo cotto e raffreddato
- 3 cucchiai di cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
- 1,5 cucchiaini di olio al peperoncino asiatico (o a piacere)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, riso a chicco lungo, mais, peperone dolce, cipollotti, uova, olio di peperoncino, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella antiaderente capiente o un wok a fuoco vivo e aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale. Quando l'olio inizia a fumare, aggiungete l'uovo e ruotate la padella fino a formare una sorta di frittella piatta e semi-cotta, per circa 10 secondi; trasferitela su un piatto.
- Aggiungete il pollo nella padella, cospargetelo con 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, finché non sarà dorato, per circa 4 minuti. Trasferitelo in una ciotola. Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella, poi aggiungete il peperone, il mais, il curry in polvere, lo zenzero e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, per 2-3 minuti.
- Aggiungete il riso, mescolando per evitare la formazione di grumi, e distribuitelo in uno strato uniforme. Cuocete fino a quando il riso non sarà ben caldo, circa 3 minuti. Rimettete l'uovo, il pollo e il suo succo nella padella e cuocete, mescolando per rompere l'uovo e amalgamarlo bene con il riso, circa 1 minuto. Salate, se necessario. Cospargete con cipollotti tritati, irrorate con un filo d'olio caldo e servite.
Categorie:
Ricette simili
