Riso fritto di cavolfiore con pollo
Voti: 4
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 401, grasso totale 21 G., grassi saturi 4 G., proteine 39 G., carboidrati 17 G., fibra 5 G., colesterolo 175 mg, sodio 930 mg, zucchero 5 G.
Calorie 401, grasso totale 21 G., grassi saturi 4 G., proteine 39 G., carboidrati 17 G., fibra 5 G., colesterolo 175 mg, sodio 930 mg, zucchero 5 G.
Questo piatto sostanzioso, a basso contenuto di carboidrati e di ispirazione asiatica, è pronto in soli 20 minuti ed è ricco di sapore e succosità. Al posto del riso tradizionale, si utilizza il salutare riso di cavolfiore. Basta frullare le cimette di cavolfiore fresco in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile a quella di un chicco di riso, quindi saltarle in padella con erbe aromatiche, carote e piselli. Pollo grigliato sminuzzato e una miscela di salsa di soia e olio di sesamo aggiungono un sapore speciale. Un uovo fritto rende il piatto ancora più saziante e salutare. Perfetto per una cena veloce durante la settimana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 petti di pollo cotti e tagliati a cubetti (io uso pollo arrosto)
- 1 cavolfiore di medie dimensioni, con il gambo tagliato
- 3 cucchiaini di olio di colza o di semi
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2,5 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata
- 1 tazza di composto surgelato di piselli verdi e carote, scongelato
- 1/4 di tazza di cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata + altra per servire
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- Salsa piccante, per servire (facoltativa)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, piselli, carota, radice di zenzero, petti di pollo, olio di sesamo, cipollotti, salsa di soia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate il cavolfiore a pezzi. Frullate il cavolfiore in un robot da cucina, procedendo a piccole dosi, fino a ottenere una consistenza simile al riso. Questa ricetta richiede 4 tazze di riso di cavolfiore. Mettete da parte il resto per un altro utilizzo.
- Scaldate un wok o una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 cucchiaino di olio di canola. Aggiungete le uova e sbattetele velocemente. Trasferite le uova su un piatto e mettete da parte. Scaldate i restanti 2 cucchiaini di olio. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e cuocete, mescolando continuamente, per circa 1 minuto. Aggiungete i piselli, le carote, i cipollotti e il cavolfiore. Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti.
- Mentre le verdure cuociono, mescolate la salsa di soia e l'olio di sesamo in una piccola ciotola. Aggiungete la salsa, il pollo e il cavolfiore. Cuocete per altri 1-2 minuti. Incorporate le uova al composto. Servite con salsa piccante e altra salsa di soia a piacere.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
Categorie:
ricetta / Alimentazione sana / Piatti ricchi di fibre / pasti a basso contenuto di carboidrati / Contenuto calorico dei pasti preparati / Ricette semplici e veloci / Piatti principali veloci / Wok / Cena / Piatti principali / Verdure e funghi / Uccello / Piatti a base di cavolo / Piatti principali con cavolo / Piatti a base di cavolfiore / cucina americana
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