Zuppa di pollo, curry e paneer
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 510, grasso totale 33 G., grassi saturi 16 G., proteine 32 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 102 mg, sodio 1102 mg, zucchero 7 G.
Calorie 510, grasso totale 33 G., grassi saturi 16 G., proteine 32 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 102 mg, sodio 1102 mg, zucchero 7 G.
Assapora tutti i gusti del curry indiano in una zuppa calda e speziata, ricca di proteine e fibre. Il pollo è accompagnato da riso, verdure, bietole e deliziosi cubetti di paneer fritto. Utilizzando pollo grigliato pronto da mangiare e riso acquistato al supermercato (o riso avanzato dalla cena di ieri sera), questa ricetta non richiederà molto tempo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 carote, tagliate a pezzetti di 1 cm.
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente
- 4 cucchiaini di curry madras
- 2 pomodori a grappolo, tritati
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 piccolo mazzo di bietola, foglie e gambi tritati
- 1 confezione (280 g) di riso cotto surgelato (basmati o a chicco lungo)
- 1 blocco di paneer del peso di 170 g.
- 3 tazze di pollo grigliato sminuzzato (circa 340 g)
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, scaldate 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, la carota, un pizzico abbondante di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non diventa traslucida, circa 4 minuti. Aggiungete lo zenzero e il curry in polvere e cuocete, mescolando, finché le spezie non saranno tostate, circa 30 secondi. Aggiungete i pomodori e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti.
- Aggiungete il brodo di pollo, 3 tazze d'acqua, i gambi delle bietole, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo.
- Nel frattempo, cuocete il riso surgelato nel microonde seguendo le istruzioni sulla confezione. Tagliate il paneer a cubetti di 1 cm. Scaldate 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungete il paneer e cuocetelo, girandolo con un cucchiaio, finché non sarà ben dorato su tutti i lati, per 3-5 minuti (abbassate la fiamma se necessario). Trasferite il paneer su un piatto e cospargetelo di sale.
- Scoprite la zuppa e abbassate la fiamma. Aggiungete il riso e il pollo; fate sobbollire finché le carote non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungete le foglie di bietola e fate sobbollire finché non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungete altra acqua, se necessario, e aggiustate di sale e pepe. Versate la zuppa nelle ciotole. Guarnite con il paneer.
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