Curry Massaman con pollo e patate
Voti: 1
Il tradizionale curry Massaman ha origini thailandesi e la sua preparazione richiede molto tempo. Abbiamo semplificato notevolmente il processo di preparazione della salsa al curry. Utilizzando il petto di pollo al posto delle cosce, si riducono i lunghi tempi di cottura a fuoco lento. Il risultato è un piatto veloce da preparare, che conserva tutta la sua autenticità.
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Petto di pollo stufato in salsa di latte di cocco con pasta di curry masman.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di petto di pollo con la pelle
- 350 g di patate, pelate e affettate
- 120 gr. Pasta di curry Massman
- 380 gr. latte di cocco
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1/4 di tazza di arachidi tostate
- 1 foglia di alloro
- 1 gambo di citronella, tritato
- 1 cipolla piccola, tagliata a fette grandi
- Riso al vapore come contorno
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, patata, latte di cocco, salsa di pesce, curry, citronella, foglia di alloro, Arachidi, riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, unire la pasta di curry e 2 cucchiai di latte di cocco a fuoco medio. Continuare a mescolare per circa 5 minuti, finché il composto non smette di attaccarsi al fondo e inizia a dorarsi. Aggiungere la salsa di pesce e mescolare per qualche secondo, quindi aggiungere le patate, le arachidi, l'alloro, la citronella, la cipolla, il restante latte di cocco, 1 tazza d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale.
Cuocete a fuoco vivo per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno tenere. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate il pollo con mezzo cucchiaino di sale e lasciatelo riposare a temperatura ambiente. Aggiungete il pollo alla salsa e fate sobbollire a fuoco basso per 4-5 minuti, finché non sarà tenero. Eliminate l'alloro e la citronella. Servite con riso.
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