Agnello brasato con patate e curry

Voti: 2

Come preparare - Spezzatino di agnello con patate e curry

Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Agnello brasato con patate e curry: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cosce di agnello (circa 2,7 kg in totale)
450 g di patate dolci, tagliate a metà
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai (30 g) di burro
1 cucchiaio. polvere di curry
1 cucchiaino di pimento macinato
1/2 cucchiaino di paprika
1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
3 spicchi d'aglio tritati
8-10 rametti di timo fresco
3 tazze di cipolline perlate surgelate (340 g), scongelate prima
1 peperoncino piccante o habanero
4 tazze di brodo di pollo
Coriandolo fresco tritato per guarnire
2 tazze di riso per guarnire (vedi ricetta sotto)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: montone, patata dolce, riso, curry, pimento, paprica, timo, set di cipolle, aglio, peperoncino, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Condite l'agnello con sale e pepe su tutti i lati. Versate l'olio d'oliva in una casseruola e mettetela sul fuoco a fiamma media. Quando l'olio è caldo, aggiungete le cosce e fatele rosolare fino a doratura.

Adagiate le cosce di pollo su un piatto e aggiungete il burro, il curry in polvere, il pimento e la paprika nella pentola. Mescolate con un cucchiaio di legno finché le spezie non saranno profumate e avranno assunto un colore più scuro. Cuocete per circa 2 minuti.
Aggiungete la cipolla, il peperone, l'aglio, il timo e il peperoncino, quindi condite con sale e pepe. Cuocete per 5 minuti finché le verdure non saranno morbide e dorate grazie alle spezie. Mescolate bene, quindi rimettete le cosce di pollo nella pentola. Aggiungete il brodo di pollo, coprite e portate a ebollizione.

Lascia sobbollire a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto, finché l'agnello non sarà tenero. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario, quindi aggiungi le patate dolci e lascia sobbollire finché non saranno tenere, per altri 30 minuti circa. Se servi il giorno successivo, conserva in frigorifero e rimuovi il grasso in eccesso prima di riscaldare.

Servite gli stinchi d'agnello su un letto di riso (ricetta sotto) e guarnite con coriandolo tritato.

Riso corretto: Sciacquate il riso tre volte per eliminare l'amido. Mettete il riso in una pentola media e aggiungete acqua a sufficienza per coprirlo di circa 1,2 cm (o, se immergete il pollice nel riso, l'acqua dovrebbe arrivare a metà dell'unghia). Portate il riso a ebollizione, coprite e cuocete fino a quando il liquido non sarà evaporato, circa 15 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso per altri 5 minuti. Non aprite il coperchio.

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ricetta / Piatti principali / Carne / / Sunny Anderson

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