Lenticchie stufate con pomodori

Voti: 3

Come cucinare - Lenticchie in umido con pomodori

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 203, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 12 G., carboidrati 34 G., fibra 6 G., colesterolo 2 mg, sodio 539 mg, zucchero 7 G.

Le lenticchie verdi vengono cotte a fuoco lento in una leggera salsa di pomodoro con finocchio, carote, aglio, timo e un pizzico di curry, dando vita a un piatto perfettamente morbido, saporito e aromatico. Un goccio di aceto di vino rosso alla fine aggiunge la giusta acidità.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiaini di olio d'oliva di qualità
2 tazze di cipolla gialla, tagliata a cubetti grandi (2 pezzi)
2 tazze di carote tagliate a cubetti grandi (3-4 pezzi)
1 tazza di radice di finocchio tritata
1 cucchiaio di aglio tritato (3 spicchi)
1 tazza di fagiolini verdi francesi (200 g)
1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi, preferibilmente San Marzano
2 tazze di brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa
2 cucchiaini di curry in polvere
2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
2 cucchiaini di sale grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio di aceto di vino rosso di qualità

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lenticchie, carota, Pomodori San Marzano, curry, timo, aceto di vino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente. Aggiungete la cipolla, la carota e il finocchio e cuocete a fuoco medio per 8-10 minuti, finché la cipolla non inizia a dorarsi. Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto.
Nel frattempo, sciacquate e selezionate le lenticchie.

Aggiungete i pomodori, le lenticchie, il brodo di pollo, il curry in polvere, il timo, il sale e il pepe nero nella pentola. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, per circa 40 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere. Controllate di tanto in tanto che l'acqua abbia smesso di bollire. Togliete dal fuoco e lasciate riposare le lenticchie, coperte, per altri 10 minuti. Aggiungete l'aceto, aggiustate di sale e servite caldo.

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