Lenticchie stufate con cipolle caramellate
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 247, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 11 G., carboidrati 31 G., fibra 5 G., colesterolo 5 mg, sodio 412 mg, zucchero 2 G.
Calorie 247, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 11 G., carboidrati 31 G., fibra 5 G., colesterolo 5 mg, sodio 412 mg, zucchero 2 G.
Se state preparando un'anatra arrosto per le feste, preparate questo delizioso contorno di lenticchie profumate con cipolline intere caramellate. Le cipolline vengono soffritte nel grasso rilasciato nella teglia dopo la cottura dell'anatra, mentre quest'ultima riposa prima di essere tagliata. Iniziate a preparare le lenticchie mentre l'anatra cuoce in forno e aggiungete le cipolline durante il riposo dell'anatra. Mescolatele con le lenticchie cotte e servite il tutto insieme all'anatra. I vostri ospiti saranno deliziati da questa sontuosa cena.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di lenticchie marroni o verdi, sciacquate
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio
- 3 foglie di alloro (fresche o essiccate)
- 4 cucchiai di acqua
- 1/4 di tazza di grasso d'anatra
- 12 cipolline o cipolline perlate, pelate e private delle radici
- 1/4 - 0,5 tazza di aceto di champagne, facoltativo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lenticchie, grasso d'anatra, foglia di alloro, aglio, aceto di champagne
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Ungere una padella capiente e dai bordi alti con olio d'oliva e scaldarla a fuoco medio-alto. Aggiungere le lenticchie, gli spicchi d'aglio e l'alloro con 4 tazze d'acqua, o comunque acqua sufficiente a coprire le lenticchie. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma.
- Fate sobbollire le lenticchie scoperte finché non saranno tenere, per 25-30 minuti. Se necessario, aggiungete altra acqua un po' alla volta. Meno acqua userete, più saporite saranno le vostre lenticchie.
- Una volta cotte le lenticchie, ma ancora leggermente al dente, mettetele da parte e lasciatele raffreddare. Eliminate gli spicchi d'aglio e l'alloro. Condite con sale e pepe a piacere. Assaggiate, ma è meglio non aggiungere sale fino al momento di servire.
- Versate il grasso d'anatra in una padella capiente e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, salate a piacere e lasciatela caramellare per circa 5 minuti per lato.
- Al momento di servire, aggiungete le lenticchie alle cipolle soffritte. Mescolate per ricoprire le lenticchie con il grasso d'anatra. Assaggiate e, se necessario, regolate di sale e pepe. Trasferite in un piatto da portata.
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