Tonno grigliato con cipolle caramellate, cannella e menta
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La cipolla, con le sue note dolci, piccanti e acidule, aggiunge una profondità di sapore unica al piatto, che si sposa perfettamente con il tonno. Le foglie di menta fresca sono un ingrediente fondamentale. Il risultato è un piatto che vorrete sicuramente rifare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 bistecca di tonno Spessore di 4 cm.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle grandi, tagliate a metà e affettate a rondelle sottili
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 bastoncini di cannella
- Un pizzico di pepe di Cayenna essiccato e macinato
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 1/4 di tazza di foglie di menta tritate
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato, più qualche foglia intera extra per guarnire
- 2 cucchiai di olio di canola
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tonno, aceto di vino, pepe di Cayenna macinato, cannella, menta, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, lo zucchero, la cannella, il peperoncino di Cayenna macinato e condite con sale e pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno dorate e caramellate, per circa 30 minuti. Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua e l'aceto. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere. Incorporate la menta e il prezzemolo tritato poco prima di servire.
- Preriscaldate la griglia a fuoco vivo. Spennellate entrambi i lati del tonno con olio di canola. Condite con sale e pepe. Grigliate fino a doratura e leggera bruciatura su entrambi i lati (circa 2 minuti per lato). Cottura al sangue, con il centro rosato.
- Tagliate le fette di tonno a fette spesse contro fibra e disponetele una sopra l'altra su un piatto da portata, sovrapponendole come piastrelle. Mettete il composto di cipolle al centro. Lasciate riposare il piatto a temperatura ambiente per circa 15 minuti prima di servire.
Categorie:
Ricette simili
