Tonno grigliato con salsa romesco

Voti: 6

Come preparare il tonno alla griglia con salsa Romesco

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Per apprezzare appieno il sapore e i benefici del tonno fresco, grigliatelo (anche in padella) per qualche minuto, finché la superficie non sarà ricoperta da deliziose striature di grigliatura e l'interno rimarrà umido e succoso. Non a caso il tonno è chiamato il "vitello del mare": si può gustare proprio come una bistecca di manzo. Per questa ricetta al sangue, scegliete un tonno freschissimo. Una salsa romesco spagnola a base di peperoni dolci arrostiti, mandorle e spezie, tradizionalmente servita con qualsiasi tipo di pesce, si abbina perfettamente al tonno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pescare

0,7 kg di tranci di tonno freschissimo (3-4 tranci di circa 2 cm di spessore)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Salsa Romesco

2 peperoni dolci arrostiti in scatola
0,5 tazza di mandorle
1 fetta di pane
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di paprika affumicata
0,5 tazze di olio extravergine di oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tonno, peperone dolce, Miele, paprica, mandorla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsa romescoIn un robot da cucina, unire il peperone rosso, le mandorle, il pane, l'aceto, il miele e la paprika affumicata. Frullare a intermittenza fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Con il robot in funzione, aggiungere l'olio d'oliva e frullare ancora a intermittenza. Condire con sale e pepe a piacere.
Preparare il pescePreriscaldate una griglia o una piastra per grigliare a fuoco medio-alto. Condite il tonno con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe generosamente su entrambi i lati. Cuocete per circa 2 minuti per lato.

Togliere dalla griglia, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per qualche minuto. Affettare il pesce sottilmente e servire con salsa romesco.

Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.

Categorie:

ricetta / Griglia, barbecue / Bistecche alla griglia / pesce alla griglia / Antipasti / Spuntini con salse / Antipasti di pesce /

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