Tonno fritto in salsa di ananas e peperoncino
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 610, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 42 G., carboidrati 75 G., fibra 5 G., colesterolo 56 mg, sodio 757 mg, zucchero 7 G.
Calorie 610, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 42 G., carboidrati 75 G., fibra 5 G., colesterolo 56 mg, sodio 757 mg, zucchero 7 G.
Tranci di tonno fresco cotti in padella fino a diventare croccanti all'esterno e rosa all'interno, vengono serviti con riso basmati al vapore, insalata di cavolo e avocado in una salsa agrodolce all'ananas.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di riso jasmine
- 2 cucchiai + 1,5 cucchiaini di olio di cocco fuso
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 2 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
- Mezzo peperoncino Fresno o un peperoncino Fresno intero, tritato finemente (rimuovere i semi per ridurre il piccante).
- 3/4 cucchiaio di succo d'ananas
- Succo di 1 lime
- 1,5 tazze di cavolo rosso tagliato finemente
- 2 tranci di tonno (circa 600 g in totale)
- 1 avocado, tagliato a fettine sottili
- 0,5 tazze di mais tostato salato, leggermente tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tonno, Avocado, riso al gelsomino, Peperone Fresno, aceto di vino, cavolo rosso, succo d'ananas, succo di lime, chicchi di mais, olio di cocco, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il riso in una casseruola media con 2,5 tazze d'acqua e un pizzico abbondante di sale; portate a ebollizione a fuoco medio. Mescolate, poi coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il liquido non sarà assorbito e il riso non sarà tenero, circa 15 minuti. Aggiungete 1,5 cucchiaini di olio di cocco, 1 cucchiaio di aceto e la parte bianca del cipollotto. Mettete da parte e lasciate raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente capiente, unite il peperoncino, il succo d'ananas e il succo di lime e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando non si sarà formata una leggera glassa, per circa 10 minuti. Versate la salsa in una ciotolina e pulite la padella. In un'altra ciotola, unite il cavolo, il restante cucchiaino di aceto e un pizzico di sale; mettete da parte.
- Salate il tonno su entrambi i lati. Nella stessa padella, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio di cocco a fuoco vivo finché non inizia quasi a fumare. Aggiungete il tonno e cuocetelo finché non sarà ben dorato, 1-2 minuti per lato. Trasferitelo su un tagliere.
- Dividete il riso in ciotole basse. Affettate il tonno e disponetelo sopra il riso insieme al cavolo e all'avocado; irrorate con la salsa. Guarnite con cipollotti e mais tostato.
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