Pancetta fritta con piselli in salsa di champagne
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Pancetta fritta con piselli in salsa di champagne: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di pancetta tritata
- 280 g di piselli surgelati, scongelati
- 2 scalogni tritati
- 1/3 di tazza di foglie di menta
- 1/2 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di Prosecco, vino bianco spumante
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la pancetta in una padella capiente e scaldatela a fuoco medio. Cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà croccante, per circa 5 minuti. Scolate tutto il grasso dalla padella tranne 2 cucchiai. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli finché non si saranno ammorbiditi, per circa 2 minuti.
- Aggiungete i piselli mescolando con un cucchiaio di legno e cuocete per 4 minuti. Quando il composto sarà caldo, alzate la fiamma a media e aggiungete la menta e il pecorino; salate. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il Prosecco, togliete la padella dal fuoco e mescolate finché tutto non sarà ben amalgamato e ricoperto dalla salsa.
Ricetta piselli con pancetta italiana.
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