Spaghetti con piselli mangiatutto e prosciutto
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 715, grasso totale 34 G., grassi saturi 15 G., proteine 28 G., carboidrati 73 G., fibra 7 G., colesterolo 74 mg, sodio 1992 mg, zucchero - G.
Calorie 715, grasso totale 34 G., grassi saturi 15 G., proteine 28 G., carboidrati 73 G., fibra 7 G., colesterolo 74 mg, sodio 1992 mg, zucchero - G.
La scarola e i piselli mangiatutto doneranno alla vostra pasta la freschezza e la succosità della primavera. Le verdure e i piselli vengono cotti a fuoco lento in un sugo di vino bianco, olio d'oliva e burro, con un delicato aroma di limone e aglio. Il tutto viene poi mescolato con gli spaghetti cotti. Fette di prosciutto crudo italiano e pecorino romano grattugiato aggiungono un sapore ricco. Cospargete gli spaghetti con prezzemolo fresco e gustatene il sapore vibrante e sfaccettato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di spaghetti
- 1/3 di tazza di vino bianco o vermouth secco
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 2 strisce larghe di scorza di limone
- 5 cucchiai (75 g) di burro, tagliato a fettine sottili
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mazzo medio di scarola, spezzettato in pezzi di 2 cm, oppure 6 tazze colme di spinaci, spezzettati
- 220 g di piselli mangiatutto (circa 2 tazze), tagliati a metà
- 110 g di prosciutto crudo, spezzettato
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato grossolanamente
- 60-120 g di formaggio pecorino romano, grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, vino bianco, vermouth, aglio, scorza di limone, burro, insalata di scarola, spinaci, piselli mangiatutto, sgombro, prezzemolo, Formaggio Pecorino Romano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete gli spaghetti e cuoceteli seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una padella capiente, a fuoco medio-alto, portate a ebollizione il vino, l'aglio e la scorza di limone. Incorporate gradualmente il burro, poi l'olio d'oliva, mescolando con una frusta fino a quando la salsa non si addensa; aggiungete 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Aggiungete la scarola e cuocete fino a quando non sarà completamente appassita, circa 3 minuti. Aggiungete i piselli e cuocete fino a quando non saranno teneri, 2-3 minuti. Aggiungete l'aglio e la scorza di limone.
- Scolate 1/4 di tazza dell'acqua di cottura degli spaghetti, quindi versate la pasta nella pentola. Aggiungete 1-2 cucchiai di acqua di cottura e 1 cucchiaino di sale; mescolate, aggiungendo altra acqua se necessario per diluire il sugo. Distribuite la pasta nei piatti e guarnite con prosciutto crudo, prezzemolo e pecorino grattugiato.
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