Pappardelle con piselli mangiatutto
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 409, grasso totale 18 G., grassi saturi 9 G., proteine 14 G., carboidrati 49 G., fibra 5 G., colesterolo 32 mg, sodio 451 mg, zucchero 0 G.
Calorie 409, grasso totale 18 G., grassi saturi 9 G., proteine 14 G., carboidrati 49 G., fibra 5 G., colesterolo 32 mg, sodio 451 mg, zucchero 0 G.
I piselli mangiatutto sono tenerissimi e succosi, cuociono velocemente, si consumano completamente e si abbinano perfettamente alla pasta. Saltateli in padella con cipollotti e jalapeño freschi, poi conditeli con le pappardelle cotte e un'abbondante quantità di erbe aromatiche fresche. Aggiungete un po' di formaggio grattugiato (ricotta saporita o pecorino di pecora) e un leggero sugo al burro, e otterrete un delizioso piatto di pasta estivo, sano, rinfrescante e nutriente. Servitelo come piatto principale vegetariano o come contorno per carne o pollame.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di pappardelle secche
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 mazzetto di cipollotti, tagliati a pezzi di 1 cm.
- 220 g di piselli mangiatutto, tritati grossolanamente
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
- 1 tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- 1 mazzetto di erba cipollina fresca, tagliata a fettine sottili
- 3/4 di tazza di ricotta salata sbriciolata o pecorino grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta pappardelle, piselli mangiatutto, formaggio ricotta, Formaggio Pecorino Romano, Pepe jalapeno, cipollotti, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. In una padella ampia, scaldate l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i cipollotti, i piselli, il jalapeño e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 4 minuti. Trasferite in una ciotola da portata e condite con il prezzemolo e i cipollotti; non lavate la padella.
- Nel frattempo, cuocete le pappardelle in acqua bollente salata fino a quando non saranno al dente, circa 6 minuti. Mettete da parte 2/3 di tazza di acqua di cottura, scolate il resto e condite la pasta con le verdure.
- Versate l'acqua di cottura della pasta nella padella e aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro. Portate a ebollizione, mescolando finché il burro non si sarà sciolto, quindi cuocete finché il sugo non si sarà ridotto, circa 2 minuti. Versate il sugo sulla pasta, cospargete con 1/2 tazza di formaggio grattugiato e mescolate. Cospargete con il restante 1/4 di tazza di formaggio.
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