Pasta al limone con pollo, piselli e spinaci
Voti: 4
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 535, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 37 G., carboidrati 66 G., fibra 11 G., colesterolo 64 mg, sodio 335 mg, zucchero 5 G.
Calorie 535, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 37 G., carboidrati 66 G., fibra 11 G., colesterolo 64 mg, sodio 335 mg, zucchero 5 G.
Questo piatto è preparato con penne colorate al sugo di verdure. Lessatele e unitele a pezzetti di pollo fritto, piselli brasati in acqua e succo di limone, spinaci ed erbe aromatiche fresche. Il piatto è sostanzioso ma leggero, ricco di una freschezza primaverile grazie ai piselli verdi dolci e ai taccole. Grazie alla loro consistenza delicata, potete utilizzare i piselli interi, tagliati a striscioline sottili. Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di penne alle verdure (a forma di piuma)
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 scalogno grande, tritato finemente
- 0,5 tazza di succo di limone appena spremuto
- 1,5 tazze di piselli mangiatutto puliti e tritati
- 300 g di piselli verdi surgelati
- 3 tazze di spinaci
- 3 cucchiai di basilico tritato
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato + altro per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: penne pasta, petti di pollo, aglio, scalogni, succo di limone, piselli mangiatutto, piselli, spinaci, basilico, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela abbondantemente. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per 8-10 minuti. Mettete da parte 60 ml dell'acqua di cottura e scartate il resto.
- Condite il pollo con sale e pepe. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Cuocete il pollo fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 72 °C (165 °F), circa 5 minuti per lato. Togliete il pollo dalla padella e sminuzzatelo a striscioline.
- Aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella. Unite l'aglio e lo scalogno, salate e pepate. Cuocete per 1 minuto, finché non saranno profumati. Aggiungete il succo di limone e i piselli mangiatutto e cuocete per 2 minuti. Aggiungete l'acqua di cottura della pasta e i piselli mangiatutto surgelati. Cuocete per altri 2 minuti, finché i piselli mangiatutto non saranno teneri.
- Aggiungete la pasta cotta, gli spinaci, il pollo sminuzzato, il basilico tritato, il prezzemolo tritato e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe a piacere e cospargete con le foglie di prezzemolo. Servite immediatamente.
Autore della ricetta - Eddie Jackson è un giocatore di football americano (Alabama Crimson Tide football)
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