Riso con piselli piccanti
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 383, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 11 G., carboidrati 54 G., fibra 5 G., colesterolo 19 mg, sodio 651 mg, zucchero 3 G.
Calorie 383, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 11 G., carboidrati 54 G., fibra 5 G., colesterolo 19 mg, sodio 651 mg, zucchero 3 G.
Questo popolare piatto portoricano viene preparato soprattutto a Natale e in altre festività importanti. Il riso viene cotto in un'unica pentola con piselli piccanti e pezzi di maiale, dando vita a un piatto molto aromatico e delizioso. Questa ricetta utilizza pancetta fritta al posto del maiale, rendendo la preparazione molto più veloce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 8 fette di pancetta, tritate finemente
- 0,5 tazza di cipolla tritata finemente
- 0,5 tazza di foglie di coriandolo tritate finemente
- 2 tazze di riso bianco a chicco lungo
- 1 lattina (280 g) di pomodori e peperoncini verdi a pezzi
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Un pizzico di polvere di annatto, facoltativo
- 1 lattina (425 g) di piselli verdi piccione in scatola, sciacquati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di acqua
- Foglie di coriandolo fresco tritate per guarnire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una casseruola da 3 litri a fuoco medio. Aggiungete l'olio e la pancetta. Cuocete, mescolando, finché la pancetta non sarà croccante. Aggiungete la cipolla e il coriandolo. Continuate la cottura per 5 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita.
- Aggiungete il riso, i pomodori, l'origano, il cumino, il sale, l'annatto e i piselli piccanti. Cuocete per 5-7 minuti, finché il riso non diventa bianco.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'acqua e portate a ebollizione. Una volta che tutta l'acqua sarà stata assorbita, coprite bene e abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire per 25-30 minuti, finché il riso non sarà tenero. Servite su un piatto da portata, guarnito con coriandolo.
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