Riso fritto con pezzi di bistecca
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 24 G., carboidrati 35 G., fibra 5 G., colesterolo 135 mg, sodio 560 mg, zucchero 0 G.
Calorie 410, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 24 G., carboidrati 35 G., fibra 5 G., colesterolo 135 mg, sodio 560 mg, zucchero 0 G.
Questo sostanzioso e salutare piatto di riso fritto è ricco di succosità primaverile e di un sapore asiatico unico. È composto da piccoli pezzi di filetto di manzo fritto mescolati con sedano, carote, porri, piselli mangiatutto e riso cotto, il tutto condito con una salsa a base di salsa di soia. Infine, si aggiunge una frittata tagliata a fettine sottili, che arricchisce ulteriormente il piatto con proteine salutari e amminoacidi essenziali. Questa ricetta utilizza riso surgelato e un mix di cereali integrali, ma potete anche usare il riso avanzato dalla cena della sera prima.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di bistecca di controfiletto, rifilata e tagliata a fette di 1 cm di spessore.
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 2 carote tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 1 porro (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliato a fettine sottili e lavato accuratamente
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2,5 cm di radice di zenzero, pelata e tritata finemente
- 2 tazze di riso e mix di cereali surgelati, scongelati
- 2 tazze di piselli mangiatutto, tagliati a metà
- 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, porri, carota, sedano, radice di zenzero, piselli mangiatutto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 1 cucchiaino di olio vegetale a fuoco medio. Sbattete le uova con 1 cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale e pepe nero. Versate il composto nella padella e mescolate brevemente con una spatola di silicone per distribuirlo uniformemente. Cuocete, senza mescolare, finché le uova non si saranno rapprese, circa 2 minuti. Ripiegate le uova tre volte come una frittata e trasferitele su un piatto.
- Pulisci la padella e scalda 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco vivo. Condisci la bistecca con sale e pepe nero. Aggiungila alla padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non inizia a dorarsi, circa 3 minuti. Trasferisci la carne in una ciotola e metti da parte. Pulisci la padella e scalda il restante cucchiaio e 2 cucchiaini di olio vegetale. Aggiungi le carote, il sedano e il porro e cuoci finché non si saranno leggermente ammorbiditi, circa 2 minuti. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci finché non saranno completamente ammorbiditi, circa 2 minuti. Aggiungi il riso e cuoci finché non sarà ben caldo, circa 2 minuti.
- Scolate la carne dal liquido in eccesso; aggiungetela alla padella insieme ai piselli e alla salsa di soia. Cuocete finché i piselli non saranno teneri, circa 2-3 minuti. Tagliate le uova a striscioline e mescolatele con il riso.
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