Bistecca alla griglia con verdure e burro al limone ed erbe aromatiche
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 326, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 39 G., carboidrati 12 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 326, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 39 G., carboidrati 12 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una ricetta per bistecca di manzo con zucchine e cipolla rossa, leggermente marinata in salsa barbecue e spezie. La carne e le verdure vengono grigliate e servite con burro aromatizzato al prezzemolo e scorza di limone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Bistecca di manzo di scamone da 675 g (spessore di circa 2,5 cm)
- 2 zucchine grandi o zucche gialle, tagliate diagonalmente a fette di circa 2 cm di spessore.
- 1 cipolla rossa grande, tagliata ad anelli di 1,2 cm.
- 1/2 tazza di salsa barbecue
- 1 cucchiaio di miscela di spezie al peperoncino
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola capiente, unire la carne di manzo, la cipolla rossa e le zucchine. Aggiungere salsa barbecue, miscela di spezie al peperoncino, salsa Worcestershire, 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Mescolare bene. Lasciare riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il burro con il prezzemolo, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mettete da parte.
- Adagiate la carne sulla griglia e cuocetela per 4-5 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura al sangue. Quindi trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare brevemente.
Adagiate le verdure sulla griglia e cuocetele per circa 8 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno semicotte e leggermente bruciacchiate. - Tagliate la bistecca di manzo in quattro pezzi. Spennellate ogni pezzo con burro al limone ed erbe aromatiche. Servite con verdure grigliate.
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