Maiale alla cubana cotto in pentola a cottura lenta
Voti: 3
Tempo: 7 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 630, grasso totale 23 G., grassi saturi G., proteine 46 G., carboidrati 56 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 630, grasso totale 23 G., grassi saturi G., proteine 46 G., carboidrati 56 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Maiale alla cubana cotto in pentola a cottura lenta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali con osso (lombo con osso) (circa 1 kg)
- 1 cipolla, tagliata ad anelli
- 1 peperone rosso, affettato
- 1/2 tazza di coriandolo (foglie e gambi teneri), tritato grossolanamente, più altro per servire
- 6 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 arance, tagliate a metà
- 1 tazza di riso bianco
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, Succo d'arancia, aceto di vino, mandorle, aglio, peperoncino, riso, piselli, cumino, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta da 6-8 litri, unire la cipolla, il peperone, il coriandolo e l'aglio con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Strofinare la carne di maiale con il cumino, 3/4 di cucchiaino di sale e qualche pizzico di pepe macinato; aggiungere la carne nella pentola a cottura lenta. Versare a filo il restante cucchiaino di olio d'oliva, spremere il succo di 1 arancia e aggiungere la scorza d'arancia. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne non sarà molto tenera, per 7-8 ore.
- Cuocete il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo i piselli negli ultimi 3 minuti di cottura. Mettete la carne di maiale in una ciotola; eliminate le ossa e le bucce d'arancia e sfilacciatela con due forchette. In alternativa, potete usare il lombo di maiale. spalla di maialeAggiungete l'aceto e il succo di mezza arancia alla pentola a cottura lenta. Condite con sale e pepe; se necessario, aggiungete il succo della restante mezza arancia.
- Rimettete la carne di maiale nella pentola a cottura lenta. Sgranate il riso con una forchetta e incorporate i piselli. Servite il maiale con il riso, sfilacciando la carne; guarnite con il coriandolo.
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