Costolette di maiale naturali con platani cubani fritti.
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 24 G., grassi saturi 6 G., proteine 31 G., carboidrati 43 G., fibra 5 G., colesterolo 94 mg, sodio 611 mg, zucchero 19 G.
Calorie 500, grasso totale 24 G., grassi saturi 6 G., proteine 31 G., carboidrati 43 G., fibra 5 G., colesterolo 94 mg, sodio 611 mg, zucchero 19 G.
Questo piatto è un'esplosione di vivaci sapori caraibici, tra cui lime, cumino, origano, aglio, salsa piccante e platani dolci come guarnizione. Strofinate le costolette di maiale con l'osso (lombo) con la miscela di spezie e cuocetele in padella per qualche minuto. Servite con un contorno di platani dolci fritti con cipolle e peperoni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 0,7 kg di platani dolci (gialli con macchie nere), sbucciati, tagliati in quattro nel senso della lunghezza e poi a pezzi.
- 1 peperone rosso grande, privato dei semi e tritato
- 1 cipolla rossa, tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- Scorza di lime grattugiata + spicchi per servire
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 4 costolette di maiale naturali con osso (spessore 2-2,5 cm; circa 0,8 kg)
- Salsa piccante, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le banane platano, il peperone, la cipolla rossa, 1 cucchiaio di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 15 minuti. Aggiungete metà dell'aglio e cuocete finché non sarà dorato, circa 1 minuto; aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate l'aglio rimanente, la scorza di lime, l'origano e il cumino. Strofinate le costolette di maiale su entrambi i lati con il composto e condite con sale e pepe nero.
- In un'altra padella antiaderente capiente, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di maiale e cuocetela fino a quando non sarà ben cotta e dorata, circa 3-4 minuti per lato.
- Distribuite la carne di maiale e le banane platano nei piatti. Servite con spicchi di lime e salsa piccante.
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