Cotolette di maiale naturale ripiene

Voti: 2

Come preparare le cotolette di maiale ripiene

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per preparare questo piatto, avrete bisogno di spesse fettine di lonza di maiale con l'osso. Praticate un'incisione sul lato di ogni fettina e riempitela con un composto soffritto di cipolla, pangrattato, uovo e prezzemolo tritato. Chiudete le aperture con degli stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca. Le fettuccine vengono prima rosolate in padella fino a doratura, poi cotte al forno fino a completa cottura. Risulteranno molto succose e deliziose. Rimuovete gli stuzzicadenti prima di servire. I vostri ospiti apprezzeranno sicuramente questa insolita prelibatezza.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 costolette di maiale naturali con l'osso, di circa 4 cm di spessore.
3 cucchiai di burro non salato
1 cipolla media, tritata finemente
0,5 tazze di pangrattato
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero
Un pizzico di aglio in polvere
1 uovo grande, leggermente sbattuto
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 tazza di farina di prima qualità
1/4 di tazza di olio vegetale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, polvere di aglio, pepe nero, pangrattato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C.
In una padella capiente a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa traslucida, circa 7 minuti. Togliere la padella dal fuoco e mescolare pangrattatosale, pepe nero e aglio in polvere. Aggiungere l'uovo sbattuto e il prezzemolo.

Per praticare delle tasche negli hamburger, inserite la punta di un coltello piccolo e affilato orizzontalmente nel bordo ricoperto di grasso. Muovete il coltello avanti e indietro per creare una tasca profonda di circa 4 cm di larghezza.
Riempite la tasca di ogni cotoletta con il composto di pangrattato. Chiudete le aperture con degli stuzzicadenti.
Versate la farina in una ciotola bassa. Infarinate leggermente le polpette ripiene, eliminando la farina in eccesso. Pulite la padella usata per cuocere il ripieno e mettetela sul fuoco a fiamma medio-alta. Aggiungete l'olio vegetale e, quando è caldo, adagiatevi le polpette. Friggetele a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorate, circa 3 minuti per lato.
Posizionate una griglia in una teglia da forno e versatevi dell'acqua, facendo attenzione a non farla arrivare fino alla griglia. Adagiate gli hamburger ripieni sulla griglia e coprite la teglia con un coperchio o un foglio di alluminio. Cuocete in forno per 1 ora. Lasciateli riposare, rimuovete gli stuzzicadenti e servite.

Nota

Se non disponete di una griglia, potete realizzare degli anelli con della carta stagnola e adagiarvi sopra le costolette di maiale per evitare che si attacchino al fondo della teglia.