Costolette di maiale naturali con salsa di mele
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 633, grasso totale 31 G., grassi saturi 10 G., proteine 43 G., carboidrati 43 G., fibra 6 G., colesterolo 153 mg, sodio 1158 mg, zucchero 33 G.
Calorie 633, grasso totale 31 G., grassi saturi 10 G., proteine 43 G., carboidrati 43 G., fibra 6 G., colesterolo 153 mg, sodio 1158 mg, zucchero 33 G.
Le costolette di maiale con osso, preparate con ingredienti naturali come paprika, aglio e salvia, vengono cotte in padella fino a diventare croccanti e servite con un'aromatica salsa di mele fatta in casa. Le note fruttate della salsa, unite al sapore della carne e delle spezie, creano un gusto complesso e sfaccettato. Perfette per chi desidera nuove esperienze gustative!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
composta di mele
- 1 kg di mele Golden Delicious, sbucciate e tagliate a pezzi
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
cotolette di maiale
- 1 cucchiaino di paprika
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 0,5 cucchiaini di salvia essiccata
- 4 costolette di maiale naturali con osso, di circa 170 g ciascuna e 1 cm di spessore.
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiai di burro non salato freddo
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, composta di mele (purea), succo di limone, polvere di aglio, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la composta di mele:
In una pentola capiente, unire le mele, lo zucchero e mezza tazza d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non saranno molto morbide ma ancora succose, per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il succo di limone. Schiacciare le mele con una forchetta oppure frullarle con un frullatore a immersione o un robot da cucina fino a ottenere una purea liscia. Trasferire in una ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti. - Nel frattempo, preparate le cotolette di maiale.:
In una piccola ciotola, mescolate la paprika, l'aglio in polvere e la salvia. Condite le costolette di maiale con sale e pepe nero e strofinatele con il composto di paprika. Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio e aggiungete l'olio vegetale. Aggiungete le costolette, abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocetele fino a quando non saranno dorate sul fondo, circa 3 minuti. Giratele e cuocetele fino a quando non saranno dorate anche dall'altro lato e cotte a puntino, altri 2-3 minuti. Trasferitele su un piatto e scolate il grasso in eccesso dalla padella. - Aggiungete il brodo di pollo e il succo di limone nella padella e raschiate il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete il sugo di cottura del maiale e fate sobbollire a fuoco basso finché la salsa non si addensa, per 2-3 minuti. Aggiungete il burro e mescolate finché non si sarà completamente incorporato. Trasferite le costolette di maiale su un piatto da portata e versateci sopra la salsa dalla padella, cospargete con il prezzemolo. Servite con la salsa di mele.
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