Costolette di maiale naturali in salsa barbecue alla zucca
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La carne grigliata acquisirà un sapore unico e una meravigliosa lucentezza se ricoperta con la salsa barbecue alla zucca. Questa salsa si differenzia da quella classica per il suo sapore più ricco e speziato e per la dolcezza della zucca, che si amalgama armoniosamente con gli altri ingredienti, tra cui la paprika affumicata, che aggiunge una nota affumicata. Spennellate gli hamburger di lonza di maiale con l'osso con la salsa barbecue alla zucca un minuto prima della cottura, assicurandovi che si caramellizzi senza bruciarsi. La salsa risulterà perfetta, sia che grigliate all'aperto che in una griglia. Vi avanzerà sicuramente della deliziosa salsa; conservatela in frigorifero e gustatela con altri piatti. La salsa barbecue avanzata si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
cotolette di maiale
- 4 costolette di maiale naturali, spesse 2,5 cm, con l'osso
- Olio vegetale per ungere la griglia
Salsa barbecue alla zucca
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla grattugiata
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 tazza di purea di zucca in scatola
- 3/4 di tazza di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di zucchero di canna scuro
- 1/4 di tazza di melassa o sciroppo d'acero
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa barbecue alla zucca:
In una casseruola media, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non sarà morbida e traslucida, per 4-5 minuti. Aggiungete il ketchup, la purea di zucca, il brodo, lo zucchero, lo sciroppo e l'aceto. peperoncino in polvereAggiungere la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, le spezie per torta di zucca, il sale e il pepe nero e mescolare bene. Portare a leggero bollore. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa, per 20-30 minuti. Se dovesse addensarsi troppo, aggiungere qualche cucchiaio di acqua o brodo. - Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Condite generosamente le costolette di maiale con sale e pepe. Spennellatele su entrambi i lati con olio vegetale e grigliatele per 4 minuti per lato. Spennellate le costolette con la salsa e grigliatele per un altro minuto per lato per caramellare. Servite le costolette con la salsa rimanente.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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