Cotoletta di maiale naturale alla griglia

Voti: 3

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 bistecche

Le cotolette di lonza di maiale naturale cuociono velocemente, hanno un aspetto invitante e la carne tenera assorbe facilmente gli aromi delle spezie. Le cotolette grigliate sono particolarmente prelibate, con le loro deliziose striature di grigliatura e le meravigliose note affumicate che si armonizzano perfettamente con l'aroma delle spezie. La lonza di maiale non necessita di marinatura; basta strofinarla con la miscela di spezie e grigliarla fino a cottura ultimata. Per evitare di cuocere troppo la tenera carne, consigliamo di utilizzare un termometro per carne. Di seguito trovate tre miscele di spezie per le cotolette: cinese con pepe di Sichuan, barbecue e una combinazione di finocchio e coriandolo. Scegliete la vostra preferita e godetevi la grigliatura e la deliziosa carne.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 costolette di maiale naturali
salsa barbecue per l'archiviazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, pepe del Sichuan, peperoncino ancho, semi di finocchio, coriandolo, scorza di limone, fiocchi di peperoncino rosso, polvere di aglio, condimento alle cinque spezie, sesamo, condimento per carne alla griglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

cotolette di maiale:

Cospargete quattro costolette di maiale naturali spesse circa 2,5 cm con sale su entrambi i lati, quindi ungetele con olio vegetale. Cospargetele con la miscela di spezie che preferite (vedi sotto per le opzioni). Grigliatele a fuoco medio-alto fino a quando un termometro inserito al centro non raggiunge i 62 °C (145 °F), circa 4-5 minuti per lato. Servite con salsa barbecue.

Opzioni di condimento

Mix di spezie con pepe di Sichuan:

In un macina spezie, unire 2 cucchiai di pepe di Sichuan in grani, 4 cucchiaini di semi di cumino, 2 cucchiaini di semi di sesamo e 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi. Trasferire in una piccola ciotola e aggiungere 1 cucchiaino di miscela di cinque spezie, 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere.

Mix di spezie per barbecue:

In una piccola ciotola, mescolate 1 cucchiaio di paprika e 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro con 2 cucchiaini di peperoncino ancho in polvere, 1 cucchiaino di cumino macinato e 1/2 cucchiaino di senape in polvere, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe nero.

Mix di spezie con finocchio e coriandolo:

In un macina spezie, unire 1 cucchiaio di semi di finocchio e 1 cucchiaio di semi di coriandolo e macinare fino a ottenere una polvere grossolana. Trasferire in una piccola ciotola e mescolare con 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi.