Cotoletta di maiale naturale con osso, mais e rucola
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 30 G., grassi saturi G., proteine 39 G., carboidrati 35 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 550, grasso totale 30 G., grassi saturi G., proteine 39 G., carboidrati 35 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una succulenta bistecca scottata in padella stuzzica sempre l'appetito con la sua crosticina croccante e il suo aroma. Per prepararla, basta condire la bistecca con sale e pepe e cuocerla in una padella ben calda per qualche minuto, facendo attenzione a non cuocerla troppo per evitare che si secchi. Il contorno perfetto per questo taglio di carne semplice ma delizioso è il mais e le cipolle caramellati al miele. Il suo sapore dolce è perfettamente bilanciato dalla freschezza e dalla succosità della rucola, con la sua leggera nota acidula.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 bistecche di maiale con l'osso (spesse 1–1,5 cm, del peso di circa 800 g)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 5 pannocchie di mais, sgranate (oppure 3 tazze di chicchi di mais surgelati, scongelati)
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 3 cucchiai di aceto balsamico bianco o aceto di vino
- 2 cucchiai di miele
- 150 g di rucola
- 1 tazza di basilico fresco, spezzettato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, mais, cipolla rossa, aglio, aceto di vino, fiocchi di peperoncino rosso, rucola, basilico, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Condite la carne di maiale con sale e pepe e aggiungetela alla padella. Cuocete fino a quando non sarà ben rosolata e cotta, circa 3 minuti per lato. Trasferitela su un piatto e copritela con un foglio di alluminio per mantenerla calda.
- Pulisci la padella e scalda un altro cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il mais, la cipolla rossa e mezzo cucchiaino di sale. Cuoci, senza mescolare, finché il mais non inizia a bruciacchiarsi, circa 3 minuti. Poi mescola e continua la cottura finché non diventa tenero, circa altri 2 minuti. Aggiungi l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 30 secondi. Incorpora 2 cucchiai di aceto e il miele. Togli dal fuoco.
- In una ciotola capiente, mescolate la rucola con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di aceto. Condite con sale e pepe e mescolate bene. Distribuite la carne di maiale e la rucola nei piatti. Incorporate il basilico al composto di mais e versatelo sopra la carne.
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