Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Lombo di maiale al forno con rosmarino, aglio e ceci: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 4 costolette di maiale naturali con osso (taglio centrale dal dorso della carcassa) (spessore 2-3 cm, 280 g ciascuna)
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato finemente
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• 1 lattina di ceci (circa 540 g), scolati e sciacquati
• 6 spicchi d'aglio tritati
• 1/2 tazza di peperone arrosto tritato
• 1/3 di tazza di brodo di pollo
• Prezzemolo tritato, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, ceci, scorza di limone, peperoncino, rosmarino, aglio, prezzemolo

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda la griglia a 175 °C. Mescola il lombo di maiale con 1 cucchiaio di olio d'oliva, rosmarino tritato e scorza di limone grattugiata su una teglia; condisci generosamente con sale e pepe. Puoi ricoprire il lombo con panatura di patatine fritte.
  
  Unite i ceci, l'aglio, il peperone rosso arrostito e i rametti di rosmarino con i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e qualche pizzico di pepe macinato. Cospargete le costolette di maiale con questo composto. Versate il brodo di pollo sul composto di ceci.
Passo 2
• Grigliate il lombo di maiale in forno, mescolando il composto di ceci e ruotando la teglia a metà cottura, finché un termometro non segna 60 °C (140 °F), per 10-12 minuti. Cospargete con prezzemolo tritato prima di servire.

Voti: 3