Lombo di maiale ripieno di prosciutto e formaggio
Voti: 2
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 699, grasso totale 41 G., grassi saturi 12 G., proteine 57 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 177 mg, sodio 1172 mg, zucchero 5 G.
Calorie 699, grasso totale 41 G., grassi saturi 12 G., proteine 57 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 177 mg, sodio 1172 mg, zucchero 5 G.
Questo delizioso piatto è perfetto per una tavola festiva. Lonza di maiale ripiena di formaggio e prosciutto viene fritta fino a diventare croccante, poi brasata fino a quando la carne non risulta succosa e il formaggio non si scioglie. Servita con una salsa di panna acida e funghi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lonza di maiale disossata (900 g)
- 4 fette di prosciutto
- 4 fette di formaggio svizzero o Gruyère
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 carote, tritate
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 cucchiaini di farina
- 1 tazza di vino bianco
- 1/4 di tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiaini di timo essiccato
- 220 g di champignon piccoli, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, prosciutto, Formaggio Gruyère, carota, funghi champignon, timo, vino bianco, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite generosamente il lombo di maiale con sale e pepe su tutti i lati. Praticate 4 incisioni equidistanti sul lombo, per circa tre quarti della sua lunghezza. Avvolgete ogni fetta di formaggio con un pezzetto di prosciutto e inseritelo in ciascuna incisione. Legate la carne con dello spago da cucina o fissatela con degli stuzzicadenti. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolate brevemente il lombo di maiale fino a formare una crosticina (il formaggio non deve sciogliersi). Togliete la carne dalla casseruola.
- Aggiungete le carote e le cipolle nella pentola e cuocete finché le cipolle non saranno trasparenti e le carote morbide. Aggiungete la farina e mescolate. Versate il vino e rimettete il lombo nella pentola insieme al brodo di pollo e al timo. Salate e pepate. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per 1 ora e 30 minuti.
- Quando la carne è cotta, toglietela dal pentolino e lasciate sobbollire il sugo per 5 minuti. Nel frattempo, scaldate una padella capiente a fuoco vivo, aggiungete il cucchiaio d'olio rimanente e poi i funghi. Mescolate, salate e pepate a piacere. Rosolate i funghi fino a doratura, quindi aggiungeteli al sugo. Incorporate la panna acida. Affettate il maiale e servitelo, irrorandolo con il sugo. Guarnite con prezzemolo.
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