Filetto di maiale cubano e riso soffritto
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Filetto di maiale alla cubana con riso Soffritto - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Maiale al forno:
- 2 pezzi di filetto di maiale rifilato (circa 1,2 kg in totale)
- 4 spicchi d'aglio senza buccia
- 4 foglie di alloro
- 2 cucchiaini di semi di anice
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- Scorza di 2 lime
- 2 cucchiai di condimento per grigliate, oppure sale grosso e pepe
- Olio vegetale per ungere
- Suggerimenti per la guarnizione: mango o kiwi a fette, oppure coriandolo e cipollotti tritati.
Riso allo zafferano:
- 1,5 tazze di riso bianco
- 2 pizzichi di zafferano o 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale
- 2 fette di pancetta, tritate
- 1 cipolla bianca piccola, tritata
- 1 peperone verde piccolo, tritato
- 2 tazze e 3/4 di brodo di pollo
- Sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, Bacon, riso, peperone dolce, mandorle, aglio, foglia di alloro, semi di anice, coriandolo, cumino, condimento per carne alla griglia, zafferano, coriandolo, scorza di lime, Mango
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una casseruola media dal fondo spesso con coperchio a chiusura ermetica a fuoco medio-alto. Versate l'olio, aggiungete la pancetta e fatela rosolare. Aggiungete la cipolla e il peperone e soffriggete per 5 minuti.
Portate il brodo a ebollizione nella stessa pentola. Aggiungete il riso. Coprite la pentola, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Cuocete per 15-18 minuti, finché il riso non sarà tenero. - Preriscaldare il forno a 230 °C.
Per preparare la carne di maiale, praticate 4 incisioni in ogni pezzo e inseritevi l'aglio e le foglie di alloro. Adagiate la carne su una teglia antiaderente. Mescolate i semi di anice, il coriandolo, il cumino, la scorza di lime e il condimento per grigliate. Spennellate la carne con l'olio.
Strofinate il filetto di maiale con le spezie e mettetelo in forno. Cuocete per 25 minuti. Togliete dal forno. Lasciate che i succhi si ridistribuiscano, quindi tagliate la carne a medaglioni e servitela con riso soffritto. Guarnite con frutta tropicale a fette o coriandolo e cipollotti tritati.
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