Filetto di maiale con cavolo stufato e mele
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 373, grasso totale 13.5 G., grassi saturi G., proteine 34 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 373, grasso totale 13.5 G., grassi saturi G., proteine 34 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questo piatto, dal nome apparentemente semplice, cela una straordinaria gamma di sapori, che avremo l'opportunità di esplorare preparando un filetto di maiale con cavolo brasato e mele. Si presta a essere servito in un contesto informale e familiare, oppure in occasione di celebrazioni, dove gli ospiti apprezzeranno sicuramente la vostra scelta e le vostre doti culinarie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale, privato dei tendini (circa 600 g)
- 1/4 cucchiaino di timo essiccato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mela verde o rossa
- Mezzo cavolo cappuccio piccolo rosso o bianco
- 1/4 di tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 tazza di foglie di prezzemolo
- 4 piccoli panini integrali
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Ricette con ingredienti simili: maiale, timo, mele, cavolo bianco, cavolo rosso, aceto di vino, zucchero di canna, prezzemolo, panino integrale
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate il filetto di maiale controfibra in 4 pezzi e conditelo con timo e una miscela di 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco vivo, facendo attenzione a non farlo fumare. Adagiate le bistecche nella padella e cuocetele per 7 minuti per lato, finché non saranno dorate e ancora rosate al centro, girandole una volta. Se la padella si scalda troppo, abbassate la fiamma a fuoco medio. Trasferite ogni bistecca su un piatto per farla raffreddare.
- Mentre le bistecche cuociono, togliere il torsolo alla mela, affettarla e tritare finemente il cavolo. In una piccola ciotola, mescolare il brodo, l'aceto e lo zucchero.
- Una volta cotta la carne, aggiungete nella stessa padella il cavolo, la mela, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Mescolate per 2-3 minuti per ammorbidire leggermente le verdure. Aggiungete il brodo e continuate a cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, finché il cavolo non sarà completamente ammorbidito e parte del liquido non sarà evaporata. Togliete dal fuoco e incorporate le foglie di prezzemolo. Condite con sale e pepe a piacere.
- Disponete il cavolo stufato e le mele con il loro succo tra le bistecche nei piatti. Servite con il pane.
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