Filetto di maiale con cipolle all'aceto balsamico
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 460, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 36 G., carboidrati 46 G., fibra 8 G., colesterolo 92 mg, sodio 509 mg, zucchero 12 G.
Calorie 460, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 36 G., carboidrati 46 G., fibra 8 G., colesterolo 92 mg, sodio 509 mg, zucchero 12 G.
Il tenero filetto di maiale non è un piatto di tutti i giorni, ma piuttosto un piatto per le occasioni speciali, e merita un contorno altrettanto speciale. Rosolate il filetto in padella, massaggiandolo con rosmarino e aglio, e servitelo con una salsa agrodolce al balsamico e cipolla rossa, accompagnato da cavoletti di Bruxelles e patate novelle arrostiti. Per rendere il piatto più interessante, scegliete patate piccole, della stessa dimensione dei cavoletti di Bruxelles.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà
- 450 g di patate piccole, tagliate a metà
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio (2 schiacciati, 1 grattugiato)
- 1 filetto di maiale (circa 600 g), privato del grasso
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 2 piccole cipolle rosse, tagliate a rondelle di 0,5 cm di spessore.
- 0,5 tazza di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, filetto di maiale, cavoletti di Bruxelles, cipolla rossa, aceto balsamico, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia da forno con i bordi rialzati sul ripiano centrale del forno e preriscaldate il forno a 230 °C (430 °F). In una ciotola capiente, mescolate i cavoletti di Bruxelles e le patate con 1,5 cucchiai di olio d'oliva e 2 spicchi d'aglio schiacciati; condite con sale e pepe.
- Disponete le verdure sulla teglia calda e cuocetele in forno finché non saranno tenere e dorate, per 25-30 minuti.
- Nel frattempo, condite la carne di maiale con sale e pepe nero, poi strofinatela con rosmarino e aglio grattugiato. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i medaglioni e cuoceteli, girandoli, finché non saranno dorati su tutti i lati, per circa 6 minuti.
- Trasferite la carne di maiale su una piccola teglia (non lavate la teglia) e cuocetela in forno fino a completa cottura, per 10-12 minuti.
- Trasferite la carne su un tagliere. Lasciatela riposare per 5 minuti, poi affettatela controfibra.
- Nel frattempo, aggiungete il restante mezzo cucchiaio di olio d'oliva nella padella dove avete rosolato la carne di maiale; scaldate a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla rossa e un pizzico abbondante di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita e leggermente dorata, per circa 6 minuti.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete l'aceto balsamico, mezza tazza d'acqua e lo zucchero. Lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, per 8-10 minuti; aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Distribuite la carne di maiale, le cipolle e le verdure arrostite nei piatti. Cospargete con il prezzemolo.
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