Delizioso filetto di maiale al forno
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 775, grasso totale 58 G., grassi saturi 30 G., proteine 55 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 309 mg, sodio 877 mg, zucchero 3 G.
Calorie 775, grasso totale 58 G., grassi saturi 30 G., proteine 55 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 309 mg, sodio 877 mg, zucchero 3 G.
Per garantire che il filetto di maiale sia il più saporito e delizioso possibile, Ree Drummond lo strofina con pepe macinato, rosmarino fresco e timo, lo rosola fino a doratura e termina la cottura in forno. Poi, nella stessa padella, utilizza i succhi rimasti per preparare una cremosa salsa alla senape per il maiale. Perfetto!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Filetto di maiale
- 1 cucchiaio di grani di pepe tricolore
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso tritato (facoltativo)
- 700–900 g di filetto di maiale (2 pezzi)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Salsa cremosa con senape ed erbe aromatiche
- 3 cucchiai di burro salato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 2 cucchiai di farina
- 1,5 tazze di panna fresca
- 2 cucchiai di senape in grani
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, pepe nero, timo, rosmarino, fiocchi di peperoncino rosso, senape integrale, crema, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Filetto di maialePreriscaldare il forno a 220 °C.
Mettete i grani di pepe in un sacchetto e schiacciateli con un batticarne o un mattarello. In una ciotola, mescolate il sale, il pepe, il timo, il rosmarino e il peperoncino. Cospargete la carne di maiale con la miscela di spezie. - Scaldate una padella capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto e aggiungete l'olio d'oliva. Aggiungete la carne di maiale e cuocetela, girandola di tanto in tanto, finché non sarà ben rosolata su tutti i lati, per circa 5 minuti. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a cottura ultimata (temperatura interna di 63 °C, misurata con un termometro per carne), per 15-20 minuti. Trasferite la carne su un tagliere e copritela con un foglio di alluminio.
- Salsa cremosa con senape ed erbe aromatiche:
Rimettete la padella sul fuoco a fiamma media. Fate sciogliere il burro, poi aggiungete l'aglio, il timo e il rosmarino e cuocete per un minuto o due. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per un altro minuto. Aggiungete la panna e portate a ebollizione. Cuocete finché la panna non si addensa leggermente, circa 2 minuti. Incorporate la senape e il prezzemolo. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. - Affettate la carne di maiale e disponetela su un piatto da portata. Versatevi sopra la salsa e cospargetela con prezzemolo tritato finemente. Versate la salsa rimanente in una salsiera o in una ciotola da portata e servitela con la carne.
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