Salsicce di pollo con cavolo rosso stufato
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 265, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 18 G., carboidrati 28 G., fibra 6 G., colesterolo 65 mg, sodio 666 mg, zucchero 1 G.
Calorie 265, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 18 G., carboidrati 28 G., fibra 6 G., colesterolo 65 mg, sodio 666 mg, zucchero 1 G.
Questo pasto completo si prepara con soli cinque ingredienti. Le salsicce di pollo naturali vengono cotte in padella fino a ottenere una deliziosa crosticina e servite con cavolo rosso brasato con mele e cipolle rosse in un filo di aceto di mele. Il piatto ha un sapore agrodolce, perfetto per riscaldarsi in una giornata fredda. Per un pasto più sostanzioso, si può accompagnare con quinoa al vapore o pane all'aglio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di salsicce di pollo pronte (4 pezzi)
- 1 mela dolce di medie dimensioni, come ad esempio una Gala, sbucciata e tagliata a strisce larghe
- 1/2 cipolla rossa grande, tagliata a fettine sottili (circa 2 tazze)
- 1/4 di cavolo rosso grande, tritato finemente (circa 4 tazze)
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una casseruola ampia e capiente a fuoco medio. Aggiungete 2 cucchiaini di olio neutro adatto alla frittura ad alta temperatura, come olio di colza o di semi d'uva. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete la salsiccia e cuocetela da un lato per circa 3 minuti. Giratela e cuocetela dall'altro lato per 2-3 minuti. Se possibile, giratela di nuovo e cuocetela da un lato per circa 2 minuti. Toglietela dalla padella.
- Aggiungete la mela, la cipolla e il cavolo nella padella e mescolate, raschiando il fondo con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Cuocete, mescolando di tanto in tanto e abbassando la fiamma se necessario, per circa 10 minuti. Aggiungete l'aceto, 60 ml di acqua (o brodo per insaporire, se lo usate) e 60 ml di sale e pepe nero.
- Adagiate la salsiccia sopra. Coprite e fate sobbollire finché la frutta e la verdura non saranno tenere, circa 5 minuti. Tagliate la salsiccia a rondelle su un tagliere e servitela con il cavolo.
Autore della ricetta - Michel Dudash è l'autore della rubrica culinaria della rivista.
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