Salsicce di pollo con spaetzle
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 610, grasso totale 26 G., grassi saturi 9 G., proteine 35 G., carboidrati 58 G., fibra 6 G., colesterolo 275 mg, sodio 1965 mg, zucchero 12 G.
Calorie 610, grasso totale 26 G., grassi saturi 9 G., proteine 35 G., carboidrati 58 G., fibra 6 G., colesterolo 275 mg, sodio 1965 mg, zucchero 12 G.
Gli spaetzle tedeschi, un incrocio tra pasta e gnocchi, sono un contorno delizioso che piacerà sia agli adulti che ai bambini, non solo per il sapore e la consistenza, ma anche per il loro interessante metodo di preparazione: l'impasto morbido viene passato attraverso uno scolapasta (un ottimo strumento se non si dispone di una pressa apposita) e immerso a pezzi direttamente in acqua bollente. Friggete gli spaetzle lessati in una padella con burro e senape di Digione fino a doratura. Mentre cuociono, potete infornare delle salsicce di pollo e delle carote a bastoncino. È un piatto delizioso e veloce con un tocco tedesco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carote, tagliate a metà e poi in quarti nel senso della lunghezza
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 salsicce di pollo con mela (circa 0,6 kg), tagliate a metà
- 1,5 tazze di farina
- 3 uova grandi
- 0,5 tazze di latte
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- Un pizzico di noce moscata appena macinata
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: carota, salsiccia, farina, uova, latte, burro, senape di Digione, noce moscata, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia da forno con i bordi sul ripiano inferiore del forno e preriscaldatelo a 220 °C. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- Condite le carote con olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Disponete le carote e le salsicce sulla teglia preriscaldata e cuocete, mescolando a metà cottura, finché le carote non saranno tenere e le salsicce ben rosolate, per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite la farina, le uova, il latte e mezzo cucchiaino di sale e impastate fino a ottenere un composto liscio. Posizionate uno scolapasta di metallo a bocca larga sopra una pentola di acqua a fuoco lento (lo scolapasta non deve toccare l'acqua). Mettete l'impasto nello scolapasta e raschiatelo con una spatola di gomma per staccare piccoli pezzi di impasto che cadranno nell'acqua. Cuocete a fuoco lento finché gli spaetzle non vengono a galla, circa 2-3 minuti. Scolateli e scuoteteli per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliete il burro con la senape, 1/4 di cucchiaino di sale, un pizzico di pepe e la noce moscata. Aggiungete gli spätzle e cuoceteli, mescolando, finché non saranno leggermente dorati e croccanti, circa 2 minuti. Aggiungete l'aneto e mescolate. Servite le salsicce e le carote con gli spätzle.
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