Spätzle
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 309, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 38 G., fibra 1 G., colesterolo 158 mg, sodio 291 mg, zucchero 2 G.
Calorie 309, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 38 G., fibra 1 G., colesterolo 158 mg, sodio 291 mg, zucchero 2 G.
Gli spaetzle sono un incrocio tra pasta e gnocchi, un contorno tipico della cucina dell'Europa orientale, composto da piccoli pezzi di pasta lessati. Se avete mai pensato di preparare la pasta fatta in casa, gli spaetzle sono un ottimo punto di partenza. Non serve alcuna attrezzatura particolare: basta scolare l'impasto con un colino e immergerlo direttamente in una pentola di acqua bollente. Serviteli caldi con burro ed erbe aromatiche. Sono un contorno eccellente per qualsiasi tipo di carne o pollame e si abbinano particolarmente bene con i sughi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 3 uova grandi, leggermente sbattute
- 0,5 tazze di latte intero
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o erba cipollina (facoltativo)
- Attrezzatura speciale: uno scolapasta con fori di 0,5 cm di diametro.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, gnocchi (gnocchi)
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina con la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Create una conca al centro del composto di farina e aggiungete le uova e il latte. Incorporate gradualmente il latte e le uova alla farina, mescolando fino a ottenere un impasto appiccicoso.
- Spruzzate entrambi i lati di uno scolapasta con fori da 6 mm (vedi Nota) con dello spray da cucina, quindi versate l'impasto nello scolapasta con un cucchiaio. Tenete lo scolapasta direttamente sopra una pentola di acqua a fuoco lento (indossate un guanto da forno se necessario) e spingete rapidamente l'impasto attraverso i fori nell'acqua bollente con una spatola di silicone.
- Lascia sobbollire finché gli spaetzle non vengono a galla e risultano teneri, circa 2 minuti. Scolali e trasferiscili in una ciotola. Condiscili con il burro e, se lo desideri, cospargili con le erbe aromatiche.
Nota
Per gli spätzle più grandi, utilizzare una macchina per spaetzle.
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