salsicce merguez marocchine

Voti: 7

Come preparare la salsiccia marocchina Merguez

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-5

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 347, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 28 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Le salsicce merguez, tradizionali del Marocco e di tutto il Nord Africa, sono così deliziose e saporite da essere diventate popolari anche al di fuori del continente africano. Si sono diffuse in Medio Oriente e in Europa. Una volta assaggiate, non ne dimenticherete mai il sapore. E con questa semplice ricetta, potrete prepararle a casa in qualsiasi momento. Tradizionalmente, le salsicce merguez sono fatte con carne macinata di agnello o di manzo, o con una combinazione di entrambe. Il grasso gioca un ruolo fondamentale nel loro sapore, quindi non eliminatelo dalla carne.

Mescolate la carne macinata con aglio, coriandolo, merguez e harissa. Queste spezie conferiscono alle salsicce il loro sapore caratteristico e il loro inconfondibile colore rosso. Potete quindi formare le salsicce a mano con la carne macinata e friggerle, oppure avvolgerle in budelli naturali.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di carne macinata di manzo o agnello
3 spicchi d'aglio (tritati o schiacciati)
2 cucchiai di coriandolo fresco (tritato)
2 cucchiai. Condimento Merguez
2-3 cucchiaini allevia
Opzionale: budelli per salsicce

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, agnello macinato, condimento merguez, salsa harissa, budelli di maiale, kupaty (salsicce fritte), aglio, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti tranne il budello (se utilizzato).
Mescola bene con le mani per distribuire uniformemente le spezie, le erbe aromatiche e l'harissa.

Conferire la forma desiderata.
In alternativa, potete tritare gli ingredienti e riempire i budelli per salsicce con il macinato di merguez.

Per un sapore ottimale, lasciate riposare le merguez in frigorifero per almeno 30 minuti prima della cottura.
Adagiate la carne sulla griglia o in forno con la funzione grill e cuocete fino a cottura ultimata, quando un termometro per carne indicherà 68 °C (155 °F).

Consigli per il servizio

Esistono diversi modi per servire le salsicce merguez fatte in casa. Sono deliziose da sole, ma spesso si mangiano anche con il couscous o con le uova.

Le salsicce sono ottime per preparare i panini e molti le usano anche come ripieno nei prodotti da forno.