Salsicce fritte con peperoni dolci e cipolle

Voti: 1

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Questo piatto è versatile, succoso e delizioso. Come potrebbe essere altrimenti? Dopotutto, è fatto con la salsiccia! Avrete bisogno di salsiccia di tacchino italiana naturale. Viene fritta intera fino a completa cottura, poi tagliata a striscioline e mescolata con una salsa di pomodoro preparata a parte, insaporita con peperoni dolci e cipolle. Origano secco, basilico e vino rosso conferiscono un meraviglioso sapore e aroma tipico della cucina mediterranea. Servite le salsicce in salsa di verdure come piatto principale, con un contorno, oppure usatele per farcire dei sostanziosi panini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
450 g di salsiccia dolce di tacchino italiana
2 peperoni rossi, tagliati a fettine sottili
2 cipolle, tagliate a fettine sottili
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di pepe nero macinato
0,5 cucchiaini di origano essiccato
0,5 tazza di foglie di basilico fresco tritate
4 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 tazza di vino Marsala liquoroso
1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso, facoltativo
4-6 panini freschi italiani per sandwich, facoltativi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete le salsicce e cuocetele fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati, per circa 7-10 minuti. Toglietele dalla padella e adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
In una padella a fuoco medio, soffriggete il peperone, la cipolla, il sale e il pepe nero fino a doratura, per circa 5 minuti. Aggiungete l'origano, il basilico e l'aglio e soffriggete per altri 2 minuti.

Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate. Aggiungete il vino, i pomodori e il peperoncino in fiocchi, se lo usate. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti, raschiando il fondo della pentola con un cucchiaio di legno. Portate a ebollizione.
Tagliate ogni salsiccia in 4-6 pezzi, di circa 2 cm di spessore. Rimettete le salsicce nella padella e mescolate per distribuirle uniformemente. Cuocete fino a quando il sugo non si addensa, circa 20 minuti.
Servite in ciotole. Oppure preparate dei panini. Tagliate i panini a metà orizzontalmente. Eliminate la mollica dalla metà inferiore, facendo attenzione a non rovinare la crosta. Riempite la metà inferiore con il composto di salsiccia. Coprite con la metà superiore del panino e servite immediatamente.

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