Crostini con salsiccia e peperoni dolci
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 256, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 21 mg, sodio 567 mg, zucchero 3 G.
Calorie 256, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 21 mg, sodio 567 mg, zucchero 3 G.
Le fette di baguette tostate vengono servite con una fetta di salsiccia dolce italiana e un misto di peperoni arrostiti. Ma ciò che rende davvero unico questo antipasto è la salsa al Prosecco, con le sue note leggere, fruttate e speziate. Spennellate la salsa sul pane mentre preparate i crostini oppure versatela a filo sull'antipasto finito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di Prosecco
- 3 spicchi d'aglio schiacciati, + 2 spicchi tritati
- 1 foglia di alloro
- 2 grandi salsicce italiane dolci crude
- olio d'oliva
- Baguette, tagliata diagonalmente a fette spesse 0,5 cm.
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili a mezzo anello
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 2 cucchiai di origano fresco tritato
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Versate il Prosecco in una casseruola capiente e portatelo a ebollizione a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato, l'alloro e le salsicce. Cuocete fino a quando le salsicce non saranno tenere, circa 15 minuti.
- Togliete le salsicce dalla pentola (conservate il liquido di cottura) e lasciatele riposare per qualche minuto. Riportate il liquido a ebollizione e fate sobbollire finché non si sarà ridotto e addensato leggermente, trasformandosi in una salsa. Tagliate le salsicce a fette sottili in diagonale.
- In una piccola ciotola, mescolate l'aglio tritato con qualche cucchiaio di olio d'oliva e condite con sale e pepe a piacere. Spennellate ogni fetta di baguette con l'olio all'aglio e infornate fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Arrostite i peperoni in forno o grigliateli su un fornello a gas finché non saranno quasi completamente anneriti. Trasferiteli in una ciotola, copriteli e lasciateli raffreddare. Pelateli e tagliateli a strisce.
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Fate soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida, poi aggiungete il peperone, il basilico, l'origano e il timo e cuocete per 5 minuti.
- Adagiate una fetta di salsiccia su ogni fetta di pane, spalmate con la salsa al Prosecco e guarnite con peperoni e cipolle.
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