Crostini con purea di piselli verdi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
I crostini croccanti all'italiana sono l'antipasto perfetto per le feste in casa. Sono un classico intramontabile, grazie alla combinazione di sapori vivaci, consistenze contrastanti e una presentazione accattivante. Preparate i crostini con una purea di piselli verdi alla menta e prosciutto crudo a julienne. Potete preparare la purea di piselli in anticipo e conservarla in frigorifero. Poco prima di servire, mescolatela con panna montata per ottenere una consistenza soffice, disponetela su fette di baguette tostate e strofinate con aglio e guarnite con fettine di prosciutto crudo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
purea di piselli verdi
- 2 tazze di brodo di pollo o acqua
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 confezione (450 g) di piselli surgelati
- 1/4 di tazza di menta tritata
- 3/4 cucchiaino di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 0,5 tazze di panna da montare
- 90 g di prosciutto crudo, tagliato a cubetti.
Crostini
- 1 baguette, tagliata a fette spesse 1 cm.
- Olio d'oliva per condire
- 3-4 spicchi d'aglio
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Ricette con ingredienti simili: brodo, fiocchi di peperoncino rosso, piselli, menta, pepe nero, crema, prosciutto, sgombro, baguette, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Piselli verdi: In una casseruola media, scaldate il brodo di pollo e il peperoncino in fiocchi a fuoco medio-alto fino a quando il brodo non raggiunge il bollore. Aggiungete i piselli surgelati e cuoceteli finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Scolate i piselli in uno scolapasta.
- Mettete i piselli in un robot da cucina insieme alla menta, al sale e al pepe. Frullate il composto di piselli fino a ottenere una crema liscia. Trasferite la crema in una ciotola media e mettetela in frigorifero per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, preparate i crostini: Preriscaldate il forno a 190 °C. Disponete le fette di baguette in un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno. Infornate fino a quando i bordi non saranno dorati, per circa 10 minuti. Mentre i crostini sono ancora caldi, irrorateli con un filo d'olio d'oliva. Quindi, prendete uno spicchio d'aglio e strofinatelo un paio di volte sulla superficie di ogni fetta di pane per conferirle un leggero aroma d'aglio.
- Per il montaggio Montate la panna fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente la panna montata alla purea di piselli. Guarnite ogni crostino con circa un cucchiaio di purea di piselli. Decorate con pezzetti di prosciutto crudo. Servite immediatamente.
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