Cosce di pollo con purea di piselli verdi alla menta
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 640, grasso totale 41 G., grassi saturi 13 G., proteine 48 G., carboidrati 19 G., fibra 7 G., colesterolo 254 mg, sodio 269 mg, zucchero 6 G.
Calorie 640, grasso totale 41 G., grassi saturi 13 G., proteine 48 G., carboidrati 19 G., fibra 7 G., colesterolo 254 mg, sodio 269 mg, zucchero 6 G.
Portate la primavera in casa e iniziate a cucinare quanti più piatti possibili con verdure fresche e salutari. Ad esempio, questa ricetta abbina deliziose cosce di pollo croccanti a cavolfiore viola arrostito e fette di cipolla rossa, il tutto accompagnato da una rinfrescante purea di piselli verdi. I piselli sbollentati vengono semplicemente frullati con menta fresca, scorza di limone e burro. Questa esplosione di sapori e colori vivaci vi metterà subito di buon umore. Guarnite il vostro piatto colorato con qualche fetta di limone giallo da versare sul pollo e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 piccole cosce di pollo con pelle e ossa (150-170 g ciascuna)
- 1 cavolfiore piccolo (preferibilmente viola), pulito e tagliato a cimette.
- 1 cipolla rossa, tagliata in 8 spicchi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 3 spicchi d'aglio (1 grattugiato, 2 tagliati a fettine sottili)
- Scorza grattugiata di 2 limoni + spicchi di limone extra per servire
- 1 confezione (280 g) di piselli verdi surgelati
- 2 cucchiai di burro non salato
- 0,5 tazza di menta fresca
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C e foderare una teglia con carta stagnola.
- In una ciotola capiente, condite il cavolfiore e la cipolla rossa con 1 cucchiaio di olio d'oliva; disponeteli su un lato della teglia preparata. Nella stessa ciotola, condite il pollo con il restante cucchiaio di olio d'oliva, il coriandolo, la paprika, l'aglio grattugiato e metà della scorza di limone; disponete le cosce, con la pelle rivolta verso l'alto, sull'altro lato della teglia. Salate e pepate le verdure e il pollo. Cuocete in forno fino a quando le verdure non saranno dorate e il pollo cotto e croccante, per circa 30 minuti.
- Circa 10 minuti prima che il pollo sia cotto, unire i piselli, 60 ml di acqua e l'aglio tritato in una ciotola media adatta al microonde. Coprire con pellicola trasparente e praticare un piccolo foro nella pellicola. Cuocere nel microonde fino a quando non sarà ben caldo, circa 5 minuti.
- Mettete il tutto in un robot da cucina e aggiungete il burro, la menta e la scorza di limone rimanente; frullate fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo altra acqua se necessario. Condite con sale e pepe a piacere.
- Servite il pollo con verdure arrostite, piselli morbidi e spicchi di limone.
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