Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto vi delizierà con il suo sapore straordinario e il suo aroma incredibile. Il tenero pollo si sposa magnificamente con la succosità e l'acidità dell'uva. L'aglio aggiunge un tocco piccante, mentre le olive e i capperi conferiscono un tocco di raffinatezza. Concedetevi e regalate ai vostri cari questa prelibatezza esotica.

Ingredienti:

• 8 cosce di pollo con osso e pelle (1100-1300 g)
• 2 cucchiai di olio di colza
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 2 tazze di uva rossa o verde senza semi
• 1 tazza di olive verdi denocciolate
• 2 cucchiai di capperi in scatola, scolati
• 2 rametti di origano
• 1 tazza di vino bianco secco
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 2 tazze calde couscous istantaneo, preparato secondo le istruzioni sulla confezione.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, aglio, uva, oliva, capperi, origano, vino bianco, burro, couscous

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Preparazione:

Passo 1
• Condite generosamente le cosce di pollo con sale e pepe. Scaldate l'olio di colza in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Rosolate le cosce, con la pelle rivolta verso il basso, per 3-4 minuti, finché non saranno dorate. Quindi giratele e rosolate l'altro lato per altri 3-4 minuti. Procedete in due riprese, poiché non tutte le cosce entreranno nella padella contemporaneamente. Trasferite le cosce fritte e il loro succo su una teglia o un piatto grande.
Passo 2
• Abbassate la fiamma a media e aggiungete l'aglio, 240 ml di uva, le olive, i capperi, l'origano, il vino e 120 ml di acqua. Mescolate e fate sobbollire per 6-8 minuti, finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Aggiungete il burro. Rimettete le cosce di pollo nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto, e mescolatele con i succhi che hanno rilasciato. Cospargete il pollo con l'uva rimasta. Continuate la cottura a fuoco medio per 6-8 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 70 °C.
Passo 3
• Accendi il grill del forno e posiziona la griglia a 10 cm di distanza da esso.
Passo 4
• Adagiate la padella sulla griglia per 2 minuti per rendere croccante la pelle delle cosce. Fate attenzione a non bruciarle.
Passo 5
• Per servire, dividete il couscous caldo in 4 piatti, adagiate su ciascuno 2 cosce di pollo e versateci sopra un cucchiaio abbondante di salsa.

Voti: 5