Cosce di pollo arrosto con scorze di limone caramellate
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La prossima volta che spremete un limone, non buttate via le metà spremute. Avvolgetele e conservatele in frigorifero per usarle in seguito in questa semplice ricetta di pollo arrosto. Anche la scorza di limone grattugiata funziona bene. Viene fritta e poi cotta al forno con il pollo e lo sciroppo d'acero, lasciando sul fondo della teglia una salsa agrodolce che può essere versata a filo su tutto il piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1 kg)
- 1 cucchiaio di olio vegetale neutro
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- Spremute le metà di due limoni
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Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, sciroppo d'acero, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Asciugate le cosce di pollo con carta assorbente. Condite entrambi i lati con 2 cucchiaini di sale e 1,5 cucchiaini di pepe nero.
- Scaldate una padella capiente adatta al forno (preferibilmente in ghisa) a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio e fatelo scaldare. Adagiate le cosce di pollo nella padella, con la pelle rivolta verso il basso, e disponete le metà di limone intorno ad esse, con il lato tagliato verso il basso. Cuocete fino a quando la pelle del pollo non sarà dorata, per 12-14 minuti. Le metà di limone dovrebbero risultare croccanti, ma se dovessero iniziare a dorarsi completamente, toglietele dalla padella e adagiatele sopra il pollo durante la cottura.
- Sollevate le metà di limone, spennellate i lati tagliati con sciroppo d'acero e rimettetele nella teglia, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Infornate e cuocete fino a quando il pollo non sarà quasi cotto, per 5-7 minuti. Girate le cosce con la pelle verso l'alto e continuate la cottura fino a completa cottura, per altri 5 minuti. Servite il pollo irrorato con il sugo di cottura.
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