Cosce di pollo al forno con porri
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 418, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 34 G., carboidrati 14 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 418, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 34 G., carboidrati 14 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Cosce di pollo al forno con porri: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 fette di pancetta, tagliate a pezzetti di 12 mm di larghezza.
- 8 cosce di pollo (circa 900 g)
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati fino a ottenere una polpa
- 1 mazzo di porri, solo la parte bianca e verde chiaro, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati
- 2 cucchiai di farina di frumento
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/2 tazza di panna (10% di grassi)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Spicchi di limone, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Mettere la pancetta in una padella capiente adatta al forno e cuocere a fuoco medio-alto finché parte del grasso non si sarà sciolto, circa 5 minuti. Spostare la pancetta su un lato della padella. Condire le cosce di pollo con sale e pepe, quindi aggiungerle alla padella e cuocerle, girandole, finché non saranno dorate, circa 5 minuti. Unire l'aglio e il porro, quindi disporre il pollo sopra i porri e la pancetta. Mettere la padella in forno e cuocere finché non sarà dorata, da 25 a 30 minuti. Verificare la cottura con un termometro inserito nella parte più spessa di una coscia; la temperatura dovrebbe essere di 72 °C. Trasferire le cosce di pollo su un piatto da portata.
- Rimettete la padella sul fornello e scaldate a fuoco medio-alto. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Versate il brodo e la panna e cuocete, mescolando, per 2 minuti. Portate la salsa a ebollizione e cuocete fino a quando non si sarà leggermente ridotta, circa 5 minuti. Incorporate il prezzemolo e spremete il succo di limone. Versate la salsa sulle cosce di pollo e servite con gli spicchi di limone rimasti.
Consigliamo di cucinare cosce di pollo fritte.
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