Cosce di pollo croccanti marinate al limone
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 45 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa ricetta prevede di ricoprire le cosce di pollo con una panatura croccante e cuocerle al forno, ottenendo un risultato delizioso e super croccante proprio come il pollo fritto. Marinatele in precedenza in una miscela di latte acido e succo di limone per renderle ancora più succose e far assorbire loro il rinfrescante aroma di limone. La scorza di limone viene aggiunta anche al pangrattato e alle spezie. Grazie alla loro consistenza ariosa e alla granulometria grossolana, queste briciole di pane conferiranno alle cosce una crosta dorata e croccante. Prima di impanare, i pezzi di pollo marinati vengono immersi nella maionese per far aderire bene il pangrattato, quindi cotti al forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 cosce di pollo con la pelle (1,5 - 2 kg)
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
- 0,5 tazza di succo di limone appena spremuto
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1/3 di tazza di latte acido o kefir
- 2 cucchiai. Pangrattato giapponese panko
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1/4 di tazza di maionese
- spray da cucina all'olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, succo di limone, latte acido, pepe di Cayenna macinato, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata e il succo di limone. Aggiungete 1 tazza d'acqua e lo zucchero e mescolate fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto, quindi incorporate il latte acido. Bucherellate le cosce di pollo più volte con una forchetta e conditele con sale e pepe nero. Mescolatele con la marinata, coprite e lasciate marinare in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Portare il pollo a temperatura ambiente prima di friggerlo.
- Mettete il pangrattolo, il timo, il restante cucchiaio di scorza di limone grattugiata, il pepe di Cayenna, un cucchiaino di sale e pepe nero a piacere in un sacchetto di plastica capiente con chiusura ermetica e agitate per amalgamare. Mettete la maionese in una ciotola. Posizionate una griglia su una teglia e spruzzatela con dello spray da cucina.
- Togliete le cosce di pollo dalla marinata, immergetele nella maionese, poi mettetele in un sacchetto e agitatelo per ricoprirle con la panatura; trasferitele sulla griglia preparata.
- Spruzzate il pollo con dello spray da cucina. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 35 minuti. Giratelo e cuocete fino a doratura e croccantezza, per altri 35-40 minuti. Lasciate raffreddare completamente, quindi trasferite in un contenitore ermetico.
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