cosce di pollo alla griglia
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 224, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 15 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 71 mg, sodio 713 mg, zucchero 12 G.
Calorie 224, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 15 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 71 mg, sodio 713 mg, zucchero 12 G.
Queste saporite cosce di pollo al gusto barbecue in stile North Carolina vengono cotte interamente sul fornello. La salsa si addensa man mano che le cosce cuociono a fuoco lento, rendendo questo piatto facile da preparare anche durante la settimana. Si conserva bene in frigorifero, quindi potete prepararlo in anticipo per tutta la settimana. Potete riscaldare le cosce nella salsa, toglierle dalla salsa e grigliarle, oppure disossare la carne, condirla con la salsa e usarla per preparare panini e tacos.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Mezza cipolla piccola, tritata finemente (circa 1/2 tazza)
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1,5 cucchiaini peperoncino in polvere
- 0,5 tazze di ketchup
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 8 cosce di pollo (circa 1 kg), senza pelle
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, condimento al peperoncino, ketchup, aceto di sidro di mele, senape, salsa barbecue
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Salsa barbecue:
Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente dal fondo spesso o in una pentola di ghisa a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce e diventa dorata, per 5-7 minuti. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in polvere e cuocete finché non si ammorbidiscono, circa 1 minuto. Aggiungete il ketchup, l'aceto, la senape, lo zucchero di canna, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Mescolate per amalgamare.- Aggiungete il pollo nella padella con la salsa, girandolo per ricoprirlo uniformemente. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire, regolando il fuoco se necessario. Coprite e cuocete, girando le cosce, finché non saranno tenere se infilzate con un coltello e la temperatura interna raggiungerà i 74 °C (inserite un termometro lontano dall'osso), per 35-40 minuti.
- Togliete il coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa come la melassa, girando le cosce più volte per ricoprirle completamente, per circa 5 minuti. Trasferite in un piatto e servite immediatamente.
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