Cosce di pollo alla parmigiana
Voti: 5
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 626, grasso totale 37 G., grassi saturi 9 G., proteine 34 G., carboidrati 39 G., fibra 4 G., colesterolo 105 mg, sodio 1154 mg, zucchero 9 G.
Calorie 626, grasso totale 37 G., grassi saturi 9 G., proteine 34 G., carboidrati 39 G., fibra 4 G., colesterolo 105 mg, sodio 1154 mg, zucchero 9 G.
Questa classica ricetta di pollo alla parmigiana utilizza solo cosce di pollo, perfette da servire come stuzzichino o antipasto, magari accompagnate da una birra. Le cosce di pollo, croccanti e impanate, vengono cotte al forno, poi condite con salsa marinara, cosparse di parmigiano e mozzarella e infornate nuovamente fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 cosce di pollo (circa 1 kg) con la pelle, a temperatura ambiente
- 1,5 cucchiai pangrattato italiano
- 5 cucchiai di olio di colza (canola)
- 1,5 tazze acquistate al supermercato salsa marinara, riscaldato, anche per servire
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)
- 170 g di mozzarella parzialmente scremata, tagliata a fette di 0,3 cm di spessore.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, formaggio parmigiano, salsa marinara, pangrattato, mozzarella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia sul ripiano più basso del forno e preriscaldate il forno a 230 °C.
- In un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica, unire il pangrattolo, l'olio vegetale, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mettere le cosce di pollo in una ciotola capiente e aggiungere 1 cucchiaio d'acqua. Trasferire le cosce nel sacchetto con il pangrattolo e mescolare bene per ricoprirle completamente, premendo bene il pangrattolo sulla carne. Disporre le cosce in cerchio su una tortiera da 23 cm, con le punte rivolte verso l'esterno (possono appoggiare sul bordo della tortiera). Cuocere in forno fino a quando il pangrattolo non sarà di un bel colore dorato e la temperatura interna del pollo non raggiungerà i 74 °C (il termometro non deve toccare l'osso), per circa 30-35 minuti.
- Distribuite la salsa uniformemente sulle cosce di pollo. Cospargete con parmigiano grattugiato e adagiate una fetta di mozzarella su ogni coscia. Rimettete le cosce in forno e cuocete fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine, circa 10 minuti. Servite.
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