Polpette di pollo impanate con formaggio

Voti: 20

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 15 pezzi.

Queste palline dorate e croccanti sono come il pollo alla parmigiana al forno, solo al contrario: il formaggio filante è racchiuso in carne di pollo macinata e condita con spezie italiane. La salsa marinara è perfetta per intingerle.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di pollo macinato
1/2 cucchiaino di miscela di spezie italiane
1 uovo grande
1,25 tazze di pangrattato
15 cubetti di mozzarella parzialmente scremata, 1,5 cm ciascuno (barretta da 450 g)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Salsa marinara calda per intingere
Olio vegetale per friggere
Attrezzatura speciale: termometro per grasso profondo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versare l'olio in una pentola capiente di ghisa fino a riempirla a metà. Fissare un termometro per fritture al bordo. Preriscaldare a fuoco medio fino a raggiungere i 180 °C.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire la carne macinata, l'uovo, 1/4 di tazza pangrattato con spezie italiane, 1 cucchiaino di sale e un paio di pizzichi di pepe.

Prelevate 2 cucchiai colmi del composto di pollo e, con il palmo della mano, formate una palla di circa 5 cm di diametro. Mettete un cubetto di mozzarella al centro. Avvolgete il composto di mozzarella intorno alla mozzarella, formando una palla. Adagiate la palla su un piatto o una teglia e ripetete l'operazione con il resto del composto di pollo e mozzarella.
In una ciotola media, unire il parmigiano, la restante tazza di pangrattato e 1 cucchiaino di sale.

Una alla volta, passate le polpette di pollo nel pangrattato, ricoprendole completamente e premendo bene il pangrattato in modo che aderisca bene.
Friggete le polpette in abbondante olio, poche alla volta, per 6-8 minuti, finché non saranno cotte e di un bel colore dorato scuro.
Servire le polpette di pollo con salsa marinara per intingere.

Ricetta polpette di patate con formaggio impanato.