Bastoncini di pollo croccanti con una panatura di patatine fritte croccanti e salsa ranch Sriracha per intingere.
Voti: 4
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 852, grasso totale 63 G., grassi saturi 7 G., proteine 33 G., carboidrati 39 G., fibra 3 G., colesterolo 162 mg, sodio 655 mg, zucchero 2 G.
Calorie 852, grasso totale 63 G., grassi saturi 7 G., proteine 33 G., carboidrati 39 G., fibra 3 G., colesterolo 162 mg, sodio 655 mg, zucchero 2 G.
Invece del tradizionale pangrattato, le strisce di petto di pollo vengono passate in tortilla chips sbriciolate. Questo non solo le rende più croccanti, ma aggiunge anche un sapore extra al pollo. Servite questi croccanti bocconcini di pollo con salsa ranch Sriracha fatta in casa e verdure fresche (crudites). Un ottimo antipasto per le feste in casa!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa ranch Sriracha
- 0,5 tazza di maionese
- 1/4 di tazza di latte acido o kefir, agitare bene
- 1/4 di tazza di panna acida
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano tritato
- 2 cipollotti tritati finemente
- 1 cucchiaio di salsa Sriracha
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- Scorza e succo di 1 lime
Pollo
- 1 confezione (280 g) di tortilla chips al peperoncino dolce (o di qualsiasi altro gusto)
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaio di salsa Sriracha
- 1 tazza di farina
- 900 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a strisce longitudinali di 2,5 cm di spessore.
- Olio vegetale per friggere
- Verdure fresche (sedano, peperoni o indivia) per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, patatine, maionese, latte acido, kefir, panna acida, lime, Salsa Sriracha, cipollotti, prezzemolo, coriandolo, salsa ranch
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa:
In una ciotola media, mescolare la maionese, il latte acido, la panna acida, il coriandolo, il prezzemolo, i cipollotti, la salsa Sriracha, lo zucchero, la scorza e il succo di lime fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire con sale e pepe a piacere. - Tritate le patatine in un robot da cucina fino a ottenere circa 3 tazze di briciole. Mettete le briciole in una ciotola capiente e poco profonda. In una seconda ciotola, sbattete le uova con la salsa Sriracha, e in una terza ciotola, mescolate la farina, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero.
- In una padella capiente in ghisa, scaldare circa 2,5 cm di olio vegetale finché alcune briciole di patatine non sfrigolano (175-180 °C con un termometro per fritture).
- Striscioline di pollo:
Condite le strisce di pollo con sale e pepe. Infarinatele, poi immergetele nell'uovo sbattuto e infine passatele nelle patatine fritte. Friggetele in più riprese fino a quando non saranno croccanti e dorate, circa 4 minuti per porzione. Trasferitele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. - Condite i bocconcini di pollo con sale e serviteli caldi con salsa e verdure crude.
Autore della ricetta - Eddie Jackson è un giocatore di football americano (Alabama Crimson Tide football)
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