Bastoncini di pollo croccanti al forno

Voti: 1

Come preparare croccanti bastoncini di pollo al forno

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 771, grasso totale 41 G., grassi saturi 8 G., proteine 39 G., carboidrati 62 G., fibra 6 G., colesterolo 103 mg, sodio 1079 mg, zucchero 1 G.

Questi bocconcini di pollo in stile messicano non sono impanati con il pangrattato tradizionale, ma con tortilla chips sbriciolate. Cercate di usare tortilla chips a basso contenuto di sale, poiché il pollo verrà prima ricoperto di maionese. Cuocete i bocconcini di pollo in forno per ottenere una crosticina croccante, proprio come quelli fritti, ma senza olio. Serviteli con un'insalata di cavolo fresca e cipolle sottaceto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 di tazza + 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
2 cipolle rosse medie, tagliate a rondelle di 0,5 cm di spessore.
1 cucchiaio di maionese light o yogurt
1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato
Mezzo cavolo cappuccio piccolo, tagliato a listarelle (circa 4 tazze)
2 peperoncini jalapeño, privati dei semi e tritati
1 sacchetto (250 g) di tortilla chips a ridotto contenuto di sale, sbriciolate
Spray da cucina
600 g di filetto di petto di pollo, tagliato a strisce di 2 cm di larghezza.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 230 °C.
In una ciotola bassa adatta al microonde, unire 1/4 di tazza di aceto, 1 cucchiaio di zucchero e peperoncino in polvereAggiungete la cipolla, separandola in anelli. Coprite con pellicola trasparente e cuocete nel microonde fino a quando non sarà tenera ma ancora croccante, per 3-5 minuti. Mescolate per ricoprire la cipolla con il liquido, quindi lasciate raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire 80 ml di maionese, il coriandolo, i restanti 80 ml di aceto e 1 cucchiaio di zucchero. Aggiungere il cavolo, il jalapeño, 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Mescolare. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
In un piatto fondo, mescolate i restanti 2/3 di tazza di maionese con 1 cucchiaio del liquido delle cipolle sottaceto. Trasferite le patatine sbriciolate in un'altra ciotola. Spruzzate una teglia con dello spray da cucina. Immergete i bocconcini di pollo nella miscela di maionese, poi passateli nelle patatine sbriciolate e disponeteli sulla teglia. Spruzzate di nuovo con lo spray da cucina. Cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti e ben cotti, per 10-12 minuti. Servite i bocconcini di pollo con cavolo e cipolle sottaceto.

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