Bocconcini di pollo impanati e crudités con salsa al formaggio blu.
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 279, grasso totale 16 G., grassi saturi 4,75 G., proteine 15 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 42,5 mg, sodio 481 mg, zucchero - G.
Calorie 279, grasso totale 16 G., grassi saturi 4,75 G., proteine 15 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 42,5 mg, sodio 481 mg, zucchero - G.
Un antipasto sano e delizioso, perfetto per un gruppo numeroso. Cuocete al forno le strisce di pollo impanate e servitele con crudités, ovvero un assortimento di verdure crude. Una salsa al formaggio erborinato è l'ideale per intingerle. Tagliate il pollo a strisce lunghe, impanatele con pangrattato panko e cuocetele al forno. Questo pangrattato più grosso e soffice conferisce al pollo una consistenza croccante, quasi come quella del pollo fritto, ma senza l'aggiunta di grassi. Il pepe di Cayenna aggiunto all'impanatura dona una leggera piccantezza che si sposa perfettamente con il sapore deciso del formaggio erborinato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di latte acido parzialmente scremato
- 1/4 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt greco
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/3 di tazza di formaggio erborinato sbriciolato
- 450 g di bastoncini di pollo
- Proteine di 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua
- 3/4 di tazza di pangrattato panko
- 1/4-0,5 cucchiaino di pepe di Cayenna
- Una selezione di verdure crude come ravanelli, bastoncini di cetriolo e carote
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: latte acido, panna acida, aceto di sidro di mele, formaggio blu, petti di pollo, uova, pangrattato panko, pepe di Cayenna macinato, ravanello, cetrioli, carota
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Spruzzare generosamente una piccola teglia con dello spray da cucina.
- Per preparare la salsa, unire il latte acido, la panna acida e l'aceto in una piccola ciotola. Aggiungere il formaggio erborinato e schiacciare con una forchetta per amalgamare. Condire con sale e pepe a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Condire il pollo con sale e pepe a piacere. In una ciotola media, sbattere leggermente l'albume e l'acqua. Su un foglio di carta cerata, unire pangrattato e pepe di Cayenna. Immergete ogni pezzo di pollo nell'albume, eliminando l'eccesso, e poi passatelo nel pangrattato per ricoprirlo completamente. Disponete il pollo in un unico strato su una teglia e spruzzatelo generosamente con olio spray. Cuocete nel ripiano superiore del forno fino a quando il pollo non sarà cotto e dorato, circa 20 minuti. Servite con la salsa e un contorno di verdure.
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